Людина та світ

Цікаві факти...

Якщо у вас або у когось з членів вашої сім'ї високий кров'яний тиск - вам дійсно показана дієта з низьким змістом солі. Але навіть якщо ваше кров'яний тиск в нормі, все ж варто стежити за кількістю споживаної солі для запобігання проблем у майбутньому. Дослідження показують, що надлишок солі може збільшити ризик захворювання остеопорозом і раком шлунка.

Це також може погіршити ваше становище, якщо ви страждаєте астмою. Але навіть якщо ви не маєте ніяких проблем, все одно без солі дієта - основа вашого здоров'я. Це вам підтвердить будь-дієтолог.

Більшість з нас їдять занадто багато солі. Це становить величезну небезпеку для здоров'я. Надлишок солі піднімає кров'яний тиск і може призвести до хвороб серця і навіть до інсульту. Обов'язково вивчіть наступні поради фахівців, що стосуються дієти з низьким вмістом солі.

Що таке солі дієта?

У більшості продуктів харчування спочатку міститься досить солі. Але ми її все одно додаємо. Так би мовити, "для смаку". Так кожен з нас у результаті їсть більше солі, ніж нам необхідно. За даними Агентства з харчових стандартів, ми всі повинні обмежити вживання солі до шести грамів в день. Однак, в середньому ми з'їдаємо щодня близько 11 грамів!

солі дієта, відома також під назвою "безнатріевая", встановлює норму в шість грам повареної солі в день - це приблизно одна чайна ложка. Причому, включаючи солі, що містяться в оброблених харчових продуктах, готових стравах, консервованих овочах і супах. Такі продукти, як, наприклад, крекери і чіпси виключаються повністю.

Як це працює?

Надлишок солі в організмі є значним фактором ризику у виникненні високого кров'яного тиску, який може призводити до захворювань серця та інсульту. Дослідження показують, що скорочення кількості солі у вашому раціоні може привести до зниження кров'яного тиску в чотири тижні.

Кому показана без солі дієта?

Абсолютно всім! Проблеми зі здоров'ям, зазначені вище, - це вже наслідок надлишку солей. Адже можна просто не доводити себе до цього! За даними уряду, близько 22 мільйонів чоловік в Росії в даний час намагається скоротити споживання солі! Люди, яким не байдуже своє здоров'я, самі переходять на харчування з низьким вмістом солі.

Які недоліки солі дієти?

Їх немає! Немає ніяких протипоказань з точки зору здоров'я. Але це може бути досить складно - підрахувати вміст солі в деяких продуктах. Отже, з'ясувати, скільки ж солі ви насправді вжили.

Технічне назва солі - натрію хлорид. І однією з основних проблем є те, що при маркуванні харчових продуктів вказується саме цю назву. Ми ж шукаємо на етикетці слово "сіль". А, не знайшовши його, заспокоюємося. Ще одна проблема - існують і інші солі натрію (наприклад, сода). Вони називаються інакше, але в них теж чимало солі. Це означає, що ви повинні бути завжди напоготові. Щодо соди, існує схема, за якою можна розрахувати кількість солі. Наприклад, 1.2грамма соди = 3грамма солі.

Як харчуватися при без солі дієті.

Відкиньте вашу сільничку для початку! Приблизно 10 -15 відсотків солі з'їдається саме за обіднім столом. Насправді багато хто з нас приправляють їжу такою кількістю солі, що ми вже забули смак продуктів без неї. Через деякий час, ви, ймовірно, звикніть до смаку їжі без додавання солі. Але якщо ви все ще не можете їсти "прісне", спробуйте використовувати приправи, такі як базилік, розмарин і часник.

Близько 75 відсотків солі з'їдається разом з обробленою їжею. Так звані, готові продукти. Наступна річ, яку ви повинні зробити, це перестати купувати готові страви. Практично всі готові продукти, такі як соуси, піца і навіть торти містять величезну кількість солі, щоб зробити їх смачніше.

Спробуйте страви власного приготування. Макарони з соусом з помідорів, цибулі, часнику і грибів стане відмінною заміною готової піци і консервованого супу. Але тільки якщо буде приготовлено без додавання солі.

Що можна їсти?

  • Велика кількість свіжих продуктів, таких як фрукти, овочі і риба. Продукти, багаті вуглеводами, такі як бурий рис і макарони. Але пам'ятайте, не додавати ніякої солі!
  • Можна приготувати багато страв "з нуля". Таких як, наприклад, соуси для макаронів і запіканки - і без будь-якої солі! Навіть купуючи хліб, перевіряйте на етикетці вміст солі.

Приклад щоденного раціону.

  • Сніданок:
  • Подрібнена пшениця, знежирене молоко. Пшениця є одним з небагатьох сухих сніданків без додавання солі.

    Житній тост з несолоним маслом.

    Обід:

    Курка гриль із зеленим салатом. Використовуйте лимонний сік і натуральні приправи, а не магазинний соус. Домашній суп з овочами без солі.

    Вечеря:

    Макарони з цільного зерна з домашнім соусом, зробленим з помідорів, цибулі, часнику і чорних маслин.

    Холодні закуски:

    Фрукти, несолоні горіхи, натуральний йогурт