Людина та світ

Цікаві факти...

"Ми - те, що ми їмо". Іноді здається, що це мудре вираз до цих пір не була оцінена по достоїнству. Насправді ж його слід розуміти буквально: адже саме з їжі ми отримуємо ті "будівельні матеріали", з яких складається наш організм.

У першу чергу це стосується кісткової системи, яка є його основу, своєрідний каркас, від міцності якого залежить наше здоров'я в цілому, не кажучи вже про такі "вузьких" проблеми, як болі в шийному відділі хребта.

Вибираючи продукти харчування для свого столу, переважна більшість людей звертає увагу на їх смак і свіжість, забуваючи про такий важливий момент, як користь. Багатьом навіть не спадає на думку, що, змінивши свій раціон, вони можуть позбутися від проблем, пов'язаних із захворюваннями хребта та болях у шийному відділі хребта. Звичайно, корисне не обов'язково означає несмачне. Існує досить багато продуктів, які відповідають обом критеріям. Але все ж, якщо ви страждаєте болями в спині і шийному відділі хребта, і хочете серйозно поліпшити свій фізичний стан, будьте готові до певних обмежень. Головним ворогом хребта є різні консерванти, серед яких найбільш небезпечними вважаються сіль і цукор. Постарайтеся по можливості виключити їх зі свого раціону. Прекрасної заміною їм можуть стати заморожені продукти, які не містять в собі ніяких шкідливих речовин. Яке харчування перевагу для здоров'я нашого хребта, дізнавайтеся у статті на тему "Харчування при болях у шийному відділі хребта".

Гарною альтернативою цукру вважається натуральний мед, який до того ж сприяє виведенню з організму солей важких металів та інших шкідливих речовин. Він також відомий тим, що не викликає алергії. Але й крім солі з цукром існує безліч продуктів, які ніяк не назвеш корисними для кісток і м'язів. До їх числа відносяться смажені і копчені страви, а також наваристі бульйони. Всупереч поширеній думці вживання в їжу м'ясного холодцю аж ніяк не сприяє зміцненню кісткової системи, а навіть навпаки. Так що будьте обережні з цією стравою! Серед людей, які страждають захворюваннями опорно-рухового апарату, особливу групу складають вегетаріанці. Справа в тому, що для ефективного протистояння навантаженням міжхребетні диски повинні бути в змозі швидко накопичувати в собі рідину і так само швидко віддавати її, діючи в якості своєрідного амортизатора. За нормальне виконання цієї важливої ??функції відповідають білкові сполуки. Будівельним матеріалом для них служать різні амінокислоти, деякі з яких містяться лише в продуктах тваринного походження (м'ясо, рибу, молоці, яйцях та ін.) Повністю відмовляючись від них, ви піддаєте себе ризику чималого. З великою обережністю слід ставитися до вживання в їжу різних прянощів і приправ: хрін, гірчиця, перець діють на кістково-м'язову систему не менш руйнівна, ніж цукор і сіль. Постарайтеся замінити їх особливим блюдом, яке готується на основі молодих пагонів хвойних дерев. Для його приготування слід зібрати світло-зелені гілочки, що з'являються навесні, підсушити протягом кількох днів у темному місці і кілька разів пропустити через м'ясорубку до отримання однорідної маси. Потім до неї додати різну зелень (петрушку, кріп, базиліки т. п.), а також трохи солі. Одержаний в результаті пастоподібний продукт можна зберігати протягом усієї зими як звичайну заготівлю, заливши зверху шаром рослинного масла, і використовувати в якості смачного та корисного соусу.

Ще одним популярним, але не менш шкідливим продуктом харчування є чорна кава . Його негативний вплив на організм пов'язано з збудливим ефектом, який обумовлений наявністю кофеїну. Звичайно, багато читачів настільки звикли до цього напою, що вже не уявляють без нього своє життя. І все ж таки постарайтеся для власної користі поступово відмовитися від чорної кави на користь киселю, компоту та квасу. Так, прекрасним замінником вважається напій на основі цикорію, який сприяє зміцненню суглобів, допомагає позбутися їх хрускоту. Замість чорного чаю рекомендується вживати зелений, а також різні трав'яні відвари. Продовжуючи розмову про напої, обов'язково слід згадати грейпфрутовий сік, який володіє унікальною здатністю виводити зайву рідину з м'язів і суглобів. Для цього досить випивати приблизно 100-150 грамів соку 3 рази на день (після прийому їжі). Свіжовичавлений яблучний сік теж вважається хорошим засобом від радикуліту. Необхідні для здоров'я амінокислоти можна отримувати не тільки з тваринної, а й з рослинної їжі. Особливо цінними є свіжі фрукти, які швидко розщеплюються і всмоктуються в кров, забезпечуючи організм не тільки енергією, але і необхідним матеріалом для будівництва та ремонту.

Якщо користь фруктів всім відома і сумніву не піддається, то з овочами не все так однозначно. Фахівці рекомендують людям, що страждають болями в спині і болями в шийному відділі хребта, обов'язково вживати в їжу помідори. Крім високого вмісту полісахаридів, органічних кислот і мінеральних речовин цей овоч відрізняється ще однією важливою перевагою: у його складі міститься речовина під назвою "Томатина". Воно може бути використано при синтезі іншого важливого елемента - кортизону, який активно застосовують для лікування артритів, ревматизму та інших захворювань опорно-рухового апарату. А от кількість шпинату і щавлю в раціоні бажано обмежити. Говорячи про збалансоване харчування, не можна забувати і про важливу роль, яка відводиться в ньому жирів. Багато популярні дієти прагнуть повністю виключити цей важливий елемент з раціону. Однак це велика помилка. Жири необхідні нам також, як і вітаміни. Для нормального функціонування хребта особливо важливі вітаміни А і Е, які відрізняються тим, що організм засвоює їх тільки разом з жирами. Так що "уникати" жирів не слід: сміливо включайте в свій щоденний раціон рослинне масло, особливо такі цінні його сорти, як оливкова, лляна та ін Через те, що міжхребетні диски відчувають постійну навантаження, їх тканини повинні весь час оновлюватися. Цей життєво важливий процес стає утрудненим або зовсім неможливим, якщо у вашій їжі відсутні необхідні мінерали, зокрема калій, який покращує водно-сольовий обмін і функціонування м'язової тканини.

Для кісток таке ж величезне значення має кальцій. У великій кількості він міститься в молочних продуктах, а також зелені. Якщо цей мінерал не надходить в організм у потрібному обсязі, це дуже скоро може призвести до виникнення найрізноманітніших патологій - від судомних нападів до остеопорозу. Так, підлітки та юнаки (віком від 11 до 24 років) повинні отримувати в день 1,2 грама кальцію; чоловіка середніх років, жінки перед менопаузою і під час неї - 1 грам. Якщо вони при цьому беруть естроген, доза автоматично зростає (до 1,5 грама). Це правило відноситься і до жінок в період вагітності та годування: залежно від віку їм необхідно 2 грама (до 19 років) або 1,4 грама (після 19 років) кальцію в день. Навіть якщо кальцій поступив в організм в потрібній кількості, це ще не означає, що він там засвоївся. Для цього необхідна наявність вітаміну D, щоденна доза якого за міжнародними стандартами становить 400 ME. Щоб забезпечити організм кальцієм і вітаміном D, рекомендується випивати щодня літр коров'ячого молока. Якщо ж цей продукт погано засвоюється організмом вашим (це часто буває у дорослих), то слід звернути увагу на жирну рибу, яйця і печінку.

Якщо ви приймаєте вітамін D у вигляді готового вітамінного препарату, будьте обережні: у разі передозування він може викликати отруєння. Щоб уникнути цього, краще заздалегідь проконсультуватися з лікарем. Велика роль і вітамінів групи В. Важливим джерелом їх надходження є бобові рослини (соя, горох і т. п.), а також м'ясо, печінка і деякі інші продукти тваринного походження. Вітамін С використовується для зміцнення сполучної тканини, з якої складаються наші зв'язки і сухожилля. На жаль, далеко не завжди існує можливість вживати саме ті продукти, які найбільш корисні для хребта. Причини можуть бути різними, але вихід завжди один - спеціальні вітамінно-мінеральні комплекси. Слід лише пам'ятати про те, що їх призначенням повинна займатися лікар. Але навіть найдорожчий і ефективний препарат може виявитися марним, якщо ви не відмовитеся від куріння. Через те, що під впливом нікотину великі й дрібні судини звужуються, необхідні поживні речовини деколи просто не доходять до кісток і м'язів. Будуть приємно зраділи і "ласуни", оскільки зефір, пастила, мармелад і тому подібні кондитерські вироби цілком можуть залишитися у вашому раціоні. Важливо лише вживати їх у розумних кількостях, а також відмовитися від шоколаду. Важлива роль також відводиться різним злакам, горіхів і молочним продуктам. Яйця можна вживати в будь-якому вигляді, але не більше одного в день.

Виходячи з вищесказаного, можна окреслити коло тих страв, які повинні займати провідне місце в раціоні людей, що страждають болями в спині і відділах хребта. До них відносяться овочеві та молочні супи з додаванням картоплі та круп. Страви з м'яса, риби або птиці повинні бути нежирними, оптимальним способом їх приготування вважається відварювання, а також приготування на пару. Для салатів намагайтеся використовувати свіжі або квашені овочі, уникаючи маринадів, солінь і т. п. Як закуски рекомендуються вінегрет або овочева ікра, а от від грибних страв краще по можливості відмовитися. На закінчення хотілося б відзначити, що правильному харчуванню слід приділяти особливу увагу в підлітковому та юнацькому віці, коли відбувається активне формування кістково-м'язової системи (зазвичай цей процес завершується до 18-20 років). Саме в цей часовий проміжок виникнення проблем з хребтом, обумовлених неправильним харчуванням, стає найбільш імовірним. Хоча це не означає, що в зрілому віці можна їсти все підряд: чим серйозніше проблеми зі здоров'ям, тим більше значення слід надавати складання свого щоденного раціону. Тепер ми знаємо, яке вибрати харчування при болях у шийному відділі хребта.