Людина та світ

Цікаві факти...

Каші необхідні для здоров'я малюка. Завдяки складним вуглеводів вони забезпечують малюка енергією на кілька годин. Також в крупах містяться вітаміни групи В, які потрібні для нормального розвитку нервової системи, вітаміни РР, Е, А і Д. Крім того крупи - це джерело мікроелементів.

Але кожна кашка цінна по-своєму.

Гречка - ця каша багата білками, крохмалем, корисними жирами. Вона містить вітаміни В1, В2, В6, РР і мінеральні речовини такі як калій, фосфор, залізо, магній. Завдяки своєму складу ця крупа лікує - вона знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань, і знижує рівень надмірного холестерину (але це до діток не відноситься).

Рис - цей злак рекордсмен, за змістом крохмалю (близько 77% ). У ньому також містяться вітаміни РР, Е, групи В і фолієва кислота, яка є засобом проти анемії.

Овес. У вівсяній каші дуже багато білка, а рослинних жирів майже в два рази більше ніж у гречаної. Ця каша, як і відвар з неї чудово допомагає при шлунково-кишкових захворюваннях, гепатиті, цукровому діабеті.

Ячмінь - це злак дуже корисний, завдяки високому вмісту в ньому білків, жирів і вуглеводів. У ньому містяться також вітаміни Е, Д, А, і мікроелементи. І цього злаку роблять перлову і ячну крупу. Відвар з цих круп чудово допомагає від кашлю. Він володіє обволікаючим і пом'якшувальну дію. Також ячна каша має багато клітковини, що добре при запорах.

Якщо ви тільки починаєте розширювати раціон крихітки, то виберіть однокомпонентну кашу гречану, рисову або кукурудзяну. Ці каші можна давати вже в п'ять місяців малюкам, які харчуються молочною сумішшю, і в шість-сім, якщо вони знаходяться на грудному вигодовуванні. Ці кашки добре перетравлюються, мають високу поживну цінність і не містять глютен - білок, який часто здатний викликати алергічну реакцію у дітей. Найкраще купувати спеціальні дитячі розчинні кашки у вигляді порошку, які розчиняються в теплій воді або молоці. В таких кашах збалансовано вміст важливих мікроелементів і вітамінів відповідно віку. Такі кашки бувають молочними і безмолочні, з одного злаку і декількох.

У готову кашу можна додавати протерті фрукти, які дитина вже встиг спробувати, наприклад малинку, яблуко, персик. Також можна запропонувати маленькому гурману готові кашки з фруктами з баночок.

Малюку, який часто хворіє на простуди і приймає антибіотики або має проблеми з кишечником, можна запропонувати таку розчинну кашку з додаванням пробіотиків і біфідобактерій. Пробіотики - це корисні молочнокислі бактерії, які заселяють кишечник. Вони виробляють субстанції, які вбивають або обмежують розмноження хвороботворних бактерій, зміцнюють імунітет крихти, сприяють поліпшенню перистальтики кишечника. Також пробіотики підвищують опірність організму до різних інфекцій.

Якщо ви готуєте каші з пробіотиками, то ніколи не заливайте їх гарячою водою або молоком. Корисніше бактерії гинуть під впливом високих температур.

Починаючи з десяти місяців дитина вже може їсти каші, в яких міститься глютен, наприклад пшеничне, а також пластівці ячні і вівсяні. До кінця першого року життя можна запропонувати малюкові грубозернисті кашки домашнього приготування (гречану, ячну, пшеничну). Вони містять багато калію, фосфору, заліза, магнію, вітамінів групи В, а також ненасичені жирні кислоти. Якщо такі кашки не відразу припадуть малюкові до смаку, не змушуй його їсти. Просто запропонуйте корисні зернятка трохи пізніше. Щоб урізноманітнити раціон малюка крупами, додавайте їх у перші страви і десерти. Наприклад, супчик буде дуже смачним і поживним, якщо покласти в нього рис, гречку або перловку. Для приготування десертів найкраще використовувати манну крупу.

Якщо ваш малюк страждає запорами, запропонуйте йому кукурудзяну або пшеничну кашку. У них можна додати ще чорнослив. Вони містять багато клітковини, яка стимулює роботу кишечника. Рисова каша і рисовий відвар стануть незамінними при розладі шлунка.

Щоб страви із злаків були смачними і корисними, необхідно знати деякі кулінарні хитрощі. Отже, в першу чергу, готуючи малюкові кашку, не забудьте перебрати крупу. Як би ретельно це не робили виробники, все одно попадеться сміття і неочищена зерно. Потім її необхідно добре промити. Пшоно, перловку і рис спочатку необхідно промити теплою, а потім гарячою водою. Ячну крупу промивайте трохи тепленькою водичкою.

Щоб гречана або пшонная каша вийшла розсипчастою, її можна попередньо злегка обсмажити. Не забувайте, що класти крупу необхідно в киплячу воду і варити на повільному вогні поки вона не вбере всю воду, так в ній зберігається більше вітамінів. Після того, як каша майже зварилася, заправте її вершковим маслом. Можна залити, за бажанням, кашу молоком.