Людина та світ

Цікаві факти...

Які продукти можуть бути корисніше, ніж овочі і фрукти? Тільки їх грамотне поєднання. Саме за простоту приготування і корисність для організму полюбили цей "напій" його шанувальники. І ім'я йому смузі - обід в одній склянці. Заради смузі у всьому світі відкриваються спеціалізовані кафе, бари та ресторани.

Пора і вам дізнатися корисні властивості смузі і його приготування.

У чому причина популярності цього коктейлю? У перекладі з англійської, "smooth" - м'який, гладкий, ніжний. А ще модний, різноманітний, легкий, освіжаючий. Саме таким і є фруктово-овочевий коктейль смузі. Подрібнені в блендері до однорідної маси різні ягоди, овочі, фрукти припадуть до смаку навіть найдосвідченішому, гурману. У цей коктейль можна додати калорійних молочних продуктів, наприклад: йогурт, вершки або морозиво. І тоді смузі перетворюється на повноцінний корисний обід. А що містяться в ньому продукти забезпечать не тільки ситість, а й нормалізують роботу кишечника, виведуть токсини, поліпшать ваше самопочуття.

Кращі смузі - натуральні.

Справжні смузі готують з натуральних продуктів. Ніяких консервантів, загусників та ароматизаторів. Продукти мають бути соковиті і м'ясисті. Природно, що із сухофруктів смузі не зробити. Експериментувати можна з будь-якими продуктами. Але щоб вийшов дійсно смачний коктейль, доведеться багато практикуватися. Або у кого небудь навчитися. Адже одні продукти більш рідкі, інші м'ясисті, треті в'язкі і так далі. Від поєднання продуктів залежить не тільки смак, але і консистенція, колір, запах. Наприклад: персики, банани, манго і абрикоси добре змішувати з очищеним грейпфрутом, апельсином або Памела. Дуже корисні овочеві смузі з додаванням зелені. А для більшого ефекту в них додають лісові ягоди: лохину, морошку, журавлину, брусницю, чорницю. Такий смузі надає яскраво виражену антиоксидантну омолоджуючу дію на організм. Наповнює його мінералами і вітамінами.

Важливо правильно підібрати пропорції, щоб наш напій не вийшов занадто кислим або, навпаки, нудотним. Якщо в смузі додавати цукор, то натуральним такий продукт не є. Якщо товар користується попитом, то знайдуться і продавці. Готові суміші для приготування цього коктейлю можна придбати у великих торгових центрах. Але це варіант тільки для самих ледачих. Корисність цього коктейлю буде на кілька порядків нижче свіжоприготованого. Адже готові суміші можуть містити цукор, синтетичні добавки, ароматизатори. У фруктово-овочевих концентратах мало вітамінів.

Задоволення або практичність?

Споживачі смузі діляться на два табори: "фізиків" і "ліриків". "Фізики" - це звичайні прагматики, які цінують в смузі, перш за все простоту і швидкість приготування. Всього за п'ять хвилин можна приготувати натуральні і ситний коктейль. Відправляючи дитину в школу, мамам не доведеться вранці стояти біля плити, щоб приготувати сніданок. Людей, які ведуть здоровий спосіб життя, привертають насамперед корисні якості продукту. Смак і запах для них не настільки важливий. Люди, що займаються спортом, давно оцінили смузі за його легкозасвоювані і енергонасиченість. Представникам другого табору - "ліриків" - перш за все, цікавий сам процес. Магія творчості, експерименту. Їм цікаво все: вибір продуктів, поєднання смакових варіантів, розробка ідеальних рецептів. Одні домагаються класичних пропорцій, інші дивують пікантністю або феєрверком смаків. Вони не обтяжують себе розрахунком калорій. І не вираховують вміст кальцію до міліграма. Краса цього продукту в тому, що кожен знаходить у смузі те, що шукає. Як стверджують психологи, коктейль-смузі є прекрасним засобом від стресу. Терапевтичний ефект роблять як його приготування, так і вживання. Особливо, якщо в нього додати трохи любові, ніжності і гарного настрою.

Смузі, як дієта.

На заході смузі-дієта один з найпопулярніших способів контролю своєї ваги. З його допомогою можна як скинути зайві кілограми, так і заповнити недолік м'язової маси. Вже й у нас ніхто не дивується, побачивши студента або офісного працівника з великим стаканчиком в руці. Просто для них смузі - спосіб заощадити час і зарядитися енергією. Проте для правильного харчування слід дотримуватися певних правил, щоб не набрати зайвих кілограмів.

- Не слід пити смузі, якщо мучить спрага. Смузі воду не замінить. У ньому міститься цукор і чимало калорій. При надмірному споживанні запросто з'являться зайві кілограми і навіть целюліт. Пам'ятайте - смузі - це їжа!

- Прийміть за правило пити тільки свіжоприготовані смузі. Готові суміші можуть містити консерванти, підсилювачі смаку і цукор.

- Стежте за калорійністю продуктів. Найменше калорій в ягодах, абрикосах, сливах, ківі, яблука. А от, наприклад, бананами зловживати не варто.

- В овочеві смузі замість солі можна додавати порошок із сушеної морської капусти. Вона додасть пікантності смаку і збагатить йодом організм.

- Висококалорійні коктейлі на основі жирного молока, йогуртів, соків прирівнюються до повноцінного обіду. Вони можуть містити добову норму калорій. Тому солодкі й жирні молочні продукти корисніші замінити знежиреним кефіром.

- Смузі не є перекусом між їдою. Смузі - і є їжа. І вживати її слід відповідно. Відомо, що слина істотно прискорює переварювання їжі. А якщо смузі просто випити. Слина не виділиться в потрібній кількості. Тому перетерту масу рекомендується жувати, немов тверду їжу. У цьому випадку слинні залози будуть працювати активніше.

- Відмовлятися від звичайної їжі заради смузі не стоїть. Але якщо з якихось причин смузі замінює кілька прийомів твердої їжі, то рекомендується в нього додавати білок. Однак потрібно контролювати кількість протеїнів. Їх надлишок може привести до підвищення холестерину в крові.

- добре втамовують голод коктейлі з додаванням пророщенної пшениці, ячменю, вівса.

Поради з приготування смузі.

Смузі - рай для експериментаторів. Крім фруктів і овочів можна додавати сухофрукти без кісточок, насіння, горіхи. Моделювати різні варіанти можна нескінченно. Але щоб по-справжньому насолодитися продуктом, прислухайтеся до порад про корисні властивості смузі і його приготуванні.

- Очищайте ретельно фрукти від шкірки. Інакше вона буде прилипати до гортані і зубах.

- Цитрусові треба очищати від плівки. Інакше смузі буде гірчити.

- Якщо коктейль вийшов дуже густим, його можна розбавити молоком, водою або шматочками льоду.

- Щоб пити смузі було не тільки корисно, але й приємно, прикрасьте його шоколадною крихтою, листком м'яти, ягідками. Можна приготувати листковий смузі: на дно стакана помістити густу масу одного кольору, зверху - більш рідку іншого кольору і так далі.

І на довершення пропонуємо вам кілька класичних збалансованих комбінацій. Всі представлені компоненти треба просто збити в блендері до утворення однорідної складу. Щоб напій вийшов бадьорить і освіжаючим, можна додати трохи льоду.

Полунично-йогуртовий: 150 мл нежирного йогурту, 200 г полуниці (можна замороженої), стакан молока.

Ранковий: банан, півсклянки молока, півсклянки звареного кави, гіркий шоколад, протерті мускатні горіхи.

Вітамінний: стакан чорничного морсу, 5 столових ложок протертою з цукром журавлини, 2 курячих яйця.

Освіжаючий: зелений чай , трохи імбиру, яблуко, виноград, банан, ківі, ложка меду.

Поживний: йогурт, пластівці геркулесу, манго, пара кубиків льоду.

Розкішний: персики, полуниця, шматочки дині .

Ігристий: біле вино, журавлинний морс, мандарин, малина.

Алкогольний: апельсин, манго, трохи текіли.

речі, ягідні смузі з льодом є справжнім порятунком від похмілля. Історія замовчує, хто першим вигадав змішувати і збивати всілякі продукти. Першість собі приписують і спортсмени, і шанувальники холодної кави глиссе, і фермери, і бодібілдери. Зате точно відомо, хто відкрив перше смузі-кафе. Це Стів Кахнау. Він з дитинства страждав алергією на продукти. Але одного разу, спробувавши смузі він зауважив, що алергічної реакції на це чудо у нього немає. І він вирішив, що інші люди повинні дізнатися про чудодійний коктейлі під назвою смузі. Смузі-кафе сьогодні можна зустріти не тільки в європейських країнах. Відкриваються вони й у нас. У звичайних кафе і барах їх теж можна зустріти в меню. Всього лише і треба - келих, наповнений смузі, соломинка і хороша музика. Якщо ви зацікавилися корисними властивостями смузі і його приготуванням, то - вперед! Дерзайте, творіть, експериментуйте!