Людина та світ

Цікаві факти...

Порядок в кухонних шафах дозволить вам не тільки готувати більш корисну їжу, але і економити час. Адже кухня - зразок чистоти справжньої жінки.

Кухня, на якій кожному продукту відводиться своє місце, набагато зручніше і приємніше, ніж коли всюди бардак.

Згадайте, напевно бували випадки, коли ви відкривали холодильник або заглядали в кухонні шафи і при всій великій кількості продуктів гам було нічого поїсти.

А при генеральному прибиранні кухні ви виявляли поклади старої крупи, з якої вже не можна варити кашу або стару, вже не придатну для випічки борошно. Навряд чи така ситуація буде надихати вас, як кухарі. Але ми можемо допомогти вам виправити цю ситуацію за допомогою наведення порядку в кухонних шафах. Для цього необхідно зробити декілька кроків.

Зробіть прибирання

Позбавтеся від зайвих пляшок, банок, старих коробок з їжею, ні в якому разі не тримайте залишки харчових продуктів. Найчастіше в застарілих залишках їжі утворюються діоксид сірки і бензоат натрію - шкідливі для здоров'я хімічні речовини. Викиньте все, що є несвіжим і вже тим більше з вичерпаним терміном придатності. Адже часто саме термін придатності є головним індикатором якості продуктів. Якщо, наприклад, борошно чи крупи зберігаються довгий час, то вони втрачають свій аромат та харчову цінність. Не шкодуйте нічого, чим ви не користуєтеся тривалий час. Будьте чесні з собою - навіщо і для кого ви все це зберігаєте? Викиньте все по максимуму і без жалю. Знайте, що кухня є зразком чистоти справжньої жінки.

Похід по магазинах

Після того, як ви приберете всі полки, ви готові до другого кроку - закупівлю необхідних продуктів. Вибирайте органічні продукти без додавання хімічних речовин. З круп віддавайте перевагу цілісним зернам, наприклад, неочищеному рису або цілісним зернам вівса, які багаті клітковиною і сприяють профілактиці хвороб кишечника. Боби, горох і сочевиця містять в'язкі волокна, які регулюють кількість цукру в крові, а також є відмінним джерелом білка і дозволяють скоротити вживання м'яса. Оливкова олія містить мононенасичені кислоти, які дуже корисні для серця. Тому оливкова олія є одним з найулюбленіших жирів для приготування їжі у багатьох кухарів у всьому світі. Вибирайте оливкова олія з позначкою "extra-virgin". Це оливкова олія вважається найкращим, тому що його отримують після першого віджиму оливок, і має низьку кислотність. Свіжі спеції є джерелом антиоксидантів. Мабуть, серед тих небагатьох продуктів, які ви можете зберігати тривалий час, можна відзначити консервовані фрукти та овочі. Завдяки ним ви можете відчути всю щедрість літа круглий рік. Навіть незважаючи на те, що деякі вітаміни (типу тіаміну) втрачаються в продуктах через консервування, розчинні в жирах вітаміни Л, I), Е, і К і більшість корисних речовин зберігаються.

Свіжі спеції

Секрети придбання та зберігання

1. Вибираючи спеції, звертайте увагу на їх термін зберігання. Багато з них пройшли великий шлях, щоб потрапити до нас на стіл, але втратили свіжість і корисні властивості.

2. Переконайтеся, що і вдома у вас не зберігається старих, вже позбавлених смаку спецій. Якщо це так, то їх необхідно викинути.

3. Протестуйте спецію самостійно, спробувавши її кінчиком мови.

4. Купуйте меншу кількість спецій, але частіше.

5. Віддавайте перевагу цілим спецій, щоб потім їх розмелюють в кавомолці в міру необхідності.

Це дозволить довше зберегти їх смак і аромат.

6. Свежепріобретенние спеції повинні мати більш сильні і яскраві аромати, ніж несвіжі, такий контраст допоможе вам краще виявити останні.

1. Тримайте спеції в герметичних контейнерах, оскільки повітря погіршує їх аромат.

2. Склянки з гумовими прокладками і закриваються замками ідеальні. Перевірте, герметичні чи склянки, протримавши їх під водою протягом години. Якщо вода просочилася, то прокладки необхідно замінити.

3. Зберігайте спеції в сухому прохолодному місці, тому що світло і високі температури негативно впливають на якість спецій. Але й не заморожуйте їх.

4. Точно знайте термін зберігання кожної спеції.

Цілісні спеції, такі як мускатний горіх і перець горошком зберігаються від 6 до 12 місяців. Мелені спеції, такі як каррі, перець чилі зберігаються від 3 до 6 місяців, також як і орегано та базилік.

5. Перевірки свіжість трав, протираючи їх між пальцями. Ви повинні відчути досить сильний аромат.

Використовуйте чисті контейнери для зберігання

Тримайте сухі продукти в прозорих чистих резервуарах, банках і коробках. Закуповуючи натуральні харчові продукти, пам'ятайте, що вони не можуть зберігатися так само довго, як оброблені. Використовуючи прозорі контейнери для зберігання, ви будете бачити, які продукти ще можна використовувати, а які вже стали псуватися і їх необхідно викинути. Віддавайте перевагу скляні контейнери пластмасовим, оскільки деякі пластмасові контейнери можуть випаровувати різні хімікати.

Слідкуйте за порядком

Порядок в кухонних шафах може істотно позначитися на вашій їжі. Важливо правильно згрупувати продукти (наприклад, за різними категоріями приготування їжі). Зберігайте продукти для приготування сніданку в одному місці. Це дозволить значно заощадити час вранці.

Обладнайте кухню додатковими полками, використовуйте різні дизайнерські рішення, що рухаються і розкладаються полки, щоб всі продукти були у вас на очах, а не в далеких кутах кухонних шаф. Підпишіть кожну полицю. Наприклад, одна - для спецій, інша - для круп і т. д. Подбайте про додаткове освітленні шаф, щоб добре було видно всі полки.