Людина та світ

Цікаві факти...

Малюк погано їсть? Може бути, справа не у примхах? Давайте розбиратися. Здоров'я дітей знаходиться в прямій залежності від того, що вони їдять. Причому під "харчуванням" мається на увазі не тільки якість продуктів та їх приготування, а й режим прийому, смакові пристрасті крихти, обстановка, в якій приймається їжа і багато іншого.

Наука довела, що смакові пристрасті обумовлені генетично, і навіть виявлені гени, відповідають за любов деяких людей до страв з гірчинкою. Однак якщо говорити про підростаючих малюків, то аж ніяк не генетика визначає подальше формування смаку, а сім'я з її можливостями, звичками і нахилами. Початковий смаковий досвід набувається крихіткою ще внутрішньоутробно при ковтанні навколоплідних вод, смак яких залежить від того, які продукти вживає мама і що вона п'є. Якщо віддається перевага гіркоти або гострого, то майбутнього малюка чекає це ж, а тим більше, якщо при годуванні груддю мамині пристрасті зберігаються. Матусі, майте на увазі, куріння негативно позначається на дитячому апетиті! До речі, до 6 місяців дитині груди дають на вимогу і до цього віку не пропонують соки і пюре.

Перший рік

Харчова поведінка формується з раннього віку, і саме в цей період закладаються смакові переваги, і процедура прийому їжі. Це потрібно враховувати, складаючи раціон крихітки. Навіть маленькій дитині не байдуже, яка і в якому вигляді пропонується їжа, які її смакові та естетичні якості, в якій обстановці проходить прийом їжі. Малюк може позитивно реагувати на солодке, солоне і негативно - на гірке і кисле. Діти, у яких знижена чутливість на гірке, віддають перевагу овочам, на кисле - більше їдять фруктів.

Значну роль у формуванні апетиту грає прикорм, який починається в два етапи з 6 місяців. На першому етапі дається овочеве пюре, потім каші, а з 7 місяців приєднується м'ясне пюре. Якщо дитина спочатку знаходиться на штучному вигодовуванні, то до 3 місяців годування проводиться строго через; 3,5 години, або 6 разів на день. З 4 місяців вводяться соки і фруктове пюре, з 6 місяців - каші, з 7 місяців м'ясне пюре і годування йде 5 разів на день. З прикормом протягом першого року життя малюк отримує нові продукти і страви з них. Ті дітлахи, хто перебуває на грудному вигодовуванні, легше адаптуються до прикорму, ніж искусственники на сумішах стандартного змісту і одноманітного смаку.

Мамині хитрощі

До 4 років на смак впливають батьки і перш за все мама - що вона любить і, відповідно, готує, то їсть і дитина. Формує смак: запах, консистенція, структура і зовнішній вигляд їжі.

Запах і вид готових страв запускають механізм травлення і можуть порушити його або, навпаки, загальмувати, у разі якщо вони не відповідають сприйняттю дитини. Тоді апетит кудись пропадає, а малюк стає млявим, примхливим. Приміром, той же сир з тертою морквою, поданий крихті на яскравому блюдце у вигляді зірочки або пірамідки, приверне увагу дитини більше, ніж безформна маса.

Консистенція їжі, яка вводиться дитині після 7-8 місяців, буває рідкою, напіврідкої, в'язкою, густою і твердою. гомогенізує їжа дається з 4-6 місяців, пюреподібна - з 6-9 місяців, а крупноподрібнені - десь з 9 місяців і старше. З 1,5 років можна давати малюкові відварне м'ясо, курку, котлети, тефтелі, рибу без кісток, а гарніри подавати окремо. Якщо нова їжа не сприймається, мама повинна проявити терпіння, наполегливість і пропонувати її повторно, змінивши при цьому форму, колір і запах.

Комбінація продуктів необхідна для формування смаку широкого діапазону, цим досягається хороший апетит, засвоюваність і насичення організму дитини повноцінними білками, жирами, вуглеводами, рослинною клітковиною і вітамінами. Склад страв може бути одно-і багатокомпонентних - з 2-4 складових, а також комбінованим, наприклад, фрукти з молочними продуктами або м'ясо з овочами.

Натуральні смакові добавки в розумних дозах і поєднаннях підсилюють апетит. Віддайте перевагу лавровий лист, кріп , петрушці, селері, цибулі і часнику (до 3 років останні 2 компонента намагаються не давати в свіжому вигляді, тільки в складі складних страв, які піддаються тепловій обробці), меленій кмину. А ось з пекучими приправами і перцем варто почекати!

Все має значення!

Атмосфера, в якій приймається їжа, теж дуже важлива. Якщо обстановка за столом знервована, то обід з вечерею не доставлять радості дитині. Малюка треба спонукати до їжі, а не примушувати. Не оточуйте дітей під час прийому їжі іграшками, не читайте книг, не вмикайте телевізор, не залучайте тварин, не смійтеся (і таке буває!) - все це відволікає і гальмує травлення.

Навики самостійності за столом теж сприяють формуванню хорошого апетиту. Чим швидше дитина навчиться володіти ложкою, виделкою, ножем, тим менше буде проблем з годівлею.

Малюк до трьох років вже повинен акуратно володіти ложкою, до чотирьох - виделкою, а на п'ятому році життя пора вже знайомити дитину зі столовим ножем. Повірте, не варто боятися, діти легко освоюють нові навики. Звичайно ж, ніж у дитячому приладі повинен бути особливим - із заокругленим краєм. Ну а познайомити малюка з серветками потрібно якомога раніше.

Красиво подана їжа викликає позитивні емоції у дітей і формує умовний рефлекс, що особливо важливо, якщо дитина не відрізняється богатирським апетитом.

Часовий режим годування - не остання складова хорошого апетиту. У віці 4-6 років малюка треба годувати 4 - 6 разів на день малими порціями. Блюд в основних прийомах їжі повинно бути не менше трьох: перше, друге і третє.

Родом з дитинства

В даний час, незважаючи на великий асортимент продуктів, йде зниження їх споживчого набору, що обумовлено соціальними, економічними і психологічними причинами. Більшість дітей у силу завантаженості гуртками, комп'ютером, телевізором не мають чіткого режиму харчування, раціонального складу меню, яке підміняється висококалорійними, вуглеводистих і рафінованими стравами. Звичайно, простіше всього замість супу, каші, молочних продуктів нагодувати дитину чіпсами, картоплею фрі, сухариками, піцою і напоїти солодкої газованої рідиною ... На жаль, діти з великим задоволенням їдять "шкідливі" продукти, що, втім, легко пояснити. До складу більшості з них входять так звані підсилювачі смаку - хімічні сполуки, що стимулюють смакові сосочки мови. Але вживання такої їжі порушує природні механізми травлення і призводить до хвороб шлунково-кишкового тракту, зниження м'язової маси з заміною на жирову тканину.

Оскільки діти мало споживають молочних продуктів, джерело мінералу кальцію, то страждає кісткова система: викривляється хребет, порушується постава, кістки стають крихкими, сповільнюється загальне зростання. А надлишок продуктів швидкого приготування, томатних соусів, чорної кави сприяє додатковому виведенню кальцію з організму.

Підвищений вміст вуглеводів в раціоні харчування призводить до ожиріння та цукровий діабет, тим більше, якщо до цього є генетична схильність.

Негативно позначається на дитині і надлишок в їжі повареної солі, що приводить до затримки рідини в організмі, утворення солей оксалатів і порушення механізму регуляції артеріального тиску. Такі діти - кандидати на розвиток захворювань обміну речовин, сечокислий діатез і гіпертонічну хворобу. Ось і виходить, що більшість хвороб не лише підлітків, а й дорослих родом з дитинства ...

Сумна картина!

Важливо формувати у дитини любов до овочів і фруктів - факторам здоров'я і профілактики ожиріння, цукрового діабету, анемій, запорів та інших захворювань.

Пам'ятайте, діти дуже вразливі і схильні до навіювань. Тому не варто при них вести розмови про улюблених і нелюбих стравах, а краще роз'яснити користь і шкоду того чи іншого продукту, і тоді багато проблем з харчуванням відпадуть самі собою. Отже, правильне і раціональне харчування дитини - запорука її здоров'я та спокою батьків.