Людина та світ

Цікаві факти...

Перша третина зими пройшла, і прийшов час накривати святковий стіл. Подбайте про те, щоб на ньому були страви з шістьма найбільш корисними та смачними продуктами, які ви зможете знайти на будь-якому ринку: м'ясом індички, фенхелем (солодкий кріп), морквою, листям салату, журавлиною і козячим сиром.

Найбільш корисні і смачні продукти допоможуть вам збалансовано заповнити відсутні взимку вітаміни і корисні речовини.

Індичка

Одним з найбільш корисних і смачних продуктів є м'ясо індички. При високих смакових якостях воно також є високоенергетичним видом м'яса, тобто містить велику кількість білка; джерелом фосфору, якого в ньому не менше, ніж у рибі. Фосфор сприяє роботі мозку і утворення кісткової тканини, допомагає організму засвоювати протеїн, жири і вуглеводи; джерелом вітаміну РР - він запобігає появі целюліту, а також нормалізує роботу кори головного мозку; джерелом тирозину - амінокислоти, яка також стимулює роботу мозку.

Фенхель

Чудовим доповненням до страв стане найкорисніший і смачний продукт - фенхель. Він дозволить зробити кулінарні витвори не тільки смачними, але і красивими. Кріп можна також використовувати як основу для деяких страв. Особливо корисний він тим, хто страждає набряками, тому що є сечогінним засобом і регулює рівень сечовини і сечової кислоти в організмі, допомагає виводити каміння з нирок; стимулює апетит і сприяє кращому травленню; є природним болезаспокійливим засобом; допомагає позбутися від кашлю; рятує від безсоння .

Морква

Її корисно вживати цілий рік. Крім того, що овоч є одним з кращих тонізуючих і загальнозміцнюючих продуктів, а також джерелом майже всіх видів вітамінів, він може бути і відмінним лікарським засобом, особливо в холодну пору року. При застудах морквяним соком слід полоскати горло. Сік моркви потрібно вживати при підвищеній кислотності шлунка. Сік моркви з медом сприяє запобіганню сильного кашлю і охриплості. Сік моркви з молоком допоможе зняти напади бронхіальної астми.

Листя салату

Це один із самих низькокалорійних продуктів. Але при цьому в ньому міститься величезна кількість корисних речовин. Тому листя салату рекомендовані всім, хто хоче скинути зайву вагу, при цьому забезпечити свій організм: білком; цукром; солями калію; кальцієм; залізом; фосфором; вітамінами А, В1; В2, Р і Е. Крім цього листя салату: мають заспокійливу і болезаспокійливу дію на весь організм, позбавляють про безсоння; володіють освіжаючими і жаждоутоляющее властивостями.

Журавлина

При перших ознаках підвищеної температури рекомендується вживати журавлинний морс, бо ягода володіє: жарознижуючим властивістю; хорошим жаждоутоляющее дією; бактерицидну дію, особливо на кокові форми мікробів; здатністю виводити шлаки і хвороботворні бактерії.

Козій сир

Його можна їсти навіть тим, хто сидить на дієті, тому що він є низькокалорійним продуктом, на відміну від будь-якого іншого, при цьому сприяє травленню, і в ньому міститься величезна кількість корисних речовин: кальцій, фосфор, вітаміни В, В2, В12, С, А. Зараз на ринку існує величезна кількість видів козячих сирів. Але в одному кулінари солідарні - козячий сир найбільш тонко розкриває свій смак, коли він запечений.

Смачне яблучно-м'ясне блюдо.

Вам знадобиться:

1 пляшка сухого білого вина;

1 пучок селери, порізаного;

2 моркви, порізані;

1 велика цибулина, порізана;

1 ст. л. чорного перцю горошком;

1 лавровий лист;

3 головки часнику, дрібно порізані;

1 грудка індички, приблизно на 2,5-3 кг

3 ст. л. вершкового масла кімнатної температури;

3 ст. л. борошна;

1 ст. л. вершкового масла;

6 маленьких червоних яблук, розрізаних навпіл;

1/4 ст. білого вина;

1 ст. л. свіжого чебрецю, порізаного.

Приготування:

1. У великій глиняний горщик покладіть грудку індички, додайте вино, селера, морква, цибуля, перець, лавровий лист, часник. Зверху викладіть кістки індички і надавіть блюдо зверху. Додайте води, щоб вона покривала вміст горщика.

2. Доведіть страву до кипіння, потім зменшите температуру і варіть м'ясо на повільному вогні протягом 30 хв.

3. Попередньо нагрійте духовку до 180С, разом з нею нагрійте порожній глиняний горщик, в якому будете випікати м'ясо. Потім вийміть ємність, помістіть в неї індичку і залийте наполовину бульйоном, в якому варилося м'ясо. Доведіть до кипіння.

4. Накрийте горщик кришкою і поставте індичку в духовку. Гасіть від 45 хв до години, час від часу поливаючи олією.

5. Для приготування соусу зліть рідину, що залишилася після гасіння м'яса в духовці, у велику чашку. Додайте в неї бульйон з індички. Отриману суміш налийте в каструлю і доведіть до кипіння.

6. У маленькій чашці змішайте масло і борошно до утворення однорідної маси.

7. Додайте 1 ч. л. борошняної суміші в киплячу рідину. Кип'ятіть 30 хв, поки рідина не загусне. Приправте сіллю і перцем за смаком.

8. Для приготування яблук розтопіть масло в сковороді, викладіть на неї яблука, тушкуйте їх 10-15 хв.

9. Додайте біле вино і чебрець, доведіть до кипіння і кип'ятіть 5 хв. Подавайте з нарізаною індичкою і соусом.