Людина та світ

Цікаві факти...

Найсмачніші другі страви, рецепти яких ми вам розповімо, відрізняються вишуканістю і смачним наповненням від багатьох інших страв.

Тілапія під червоним соусом

  • філе тілапії (без шкіри) - 500 г
  • червоний салатний цибуля - 1/2 цибулини
  • оливкова олія - ??1 ст.

    л.

  • часник - 2 зубчики
  • орегано-2 ст. л.
  • помідори - 400 г
  • червоний мелений перець-1/4 ст. л.
  • маслини, оливки без кісточок - 10 шт.
  • каперси - 1 ст. л.
  • петрушка - пучок
  • сіль

Приготування страви:

1. Обсушите рибу, обернувши її паперовим рушником. 2. Розігрійте масло і обсмажте на сковороді порізану кільцями цибулю, потім додайте часник, порізані помідори, орегано і червоний перець. Коли соус закипить, зменшіть вогонь і залишити ще на 5 хвилин, потім додайте маслини, оливки і каперси. 3. Покладіть тілапії на сковороду, залийте соусом і тушкуйте до готовності. Потім викладіть філе зі сковороди, а соус ще трохи потримайте на вогні, щоб він загус. Подавайте рибу, полив соусом і посипати зеленню. Для тих, хто займається спортом, харчування після занять важливіше, ніж до них. Але є ряд рекомендацій та по їжі, обраній перед походом в спортзал. Хочете скинути вагу? Геть вуглеводи. Худнуть часто запитують: а звідки ж тоді брати енергію для тренування? Відповідь проста: з жиру - харчовий жир не перетворюється в складки. Врахуйте, сніданок повинен засвоюватися легко і швидко: на повний шлунок тренуватися не можна. Варіанти: форель (200 г) з овочами (200 г); куряча грудка (150 г) з салатом з огірків та помідорів (200 г), заправленим оливковою олією. І забудьте про стимуляторах: 5 хвилин на біговій доріжці краще, ніж чашка міцної кави або чаю.

ячмінно-рисова каша

  • ріпчаста цибуля - 1/2 цибулини
  • оливкова олія - ??2 ст. л.
  • перлова крупа - 2/3 склянки
  • курячий бульйон - 1,5 склянки
  • чебрець - 1/2 ст. л.
  • волоські горіхи - 5 шт.
  • коричневий рис-1/4 склянки
  • шпинат-пучок
  • мелений червоний
  • перець, сіль

Приготування страви:

1. Обсмажте в каструлі подрібнену цибулю на оливковому маслі, додайте промиту перлову крупу і потримайте на вогні ще 3 хвилини. 2. Влийте в каструлю склянку води і бульйон, всипте коричневий рис, приправити кашу сушеним чебрецем і перцем. Довівши бульйон до кипіння, зменшіть вогонь і накрийте каструлю кришкою. Варіть кашу 45 хвилин, поки перловка не стане м'якою. 3. Зніміть каструлю з вогню, додайте в кашу шпинат і половинки горіхів. Дайте настоятися страві 5 хвилин, потім подавайте на стіл. Проблема "білих комірців" в тому, що вони цілий день сидять і перебирають папірці. Рухи мало, але бажання поїсти від цього менше не стає. Тому основне завдання ранкової трапези - отримати з їжі якнайбільше поживних речовин, які дозволять довше залишатися ситими. Потреби у великій кількості білка у офісних працівників немає. Щоб дотягти до бізнес-ланчу, їм необхідні "повільні" вуглеводи. Так що кращий варіант - згадати дитинство і зварити собі кашу на молоці маложирное. Приготувати каву або чай без цукру. А до напою взяти не бутерброд, а сирник - теж без цукру, але зі сметаною середньої жирності.

Коржики з овочами і беконом

  • помідори - 2 шт.
  • червоний салатний лук-1/2 шт.
  • болгарський перець - 1/4 шт.
  • лайм-1 шт.
  • майонез (легкий) - 2 ст. л.
  • коржі-4 шт.
  • шпинат-пучок
  • бекон - 8 шматочків
  • петрушка - пучок
  • сіль

Приготування страви:

1. Наріжте бекон тонкими скибочками і обсмажте на сковороді. 2. Подрібніть зелень петрушки і салатний цибулю. Помідори і болгарський перець наріжте кубиками. Овочі перемішайте, посоліть і заправте соком лайма. 2. Коржики з одного боку змастіть майонезом. Зверху покладіть листя шпинату, потім влийте столову ложку помідорно-овочевої суміші і додайте 2 скибочки обсмаженого бекону. Загорніть начинку в коржі. Розріжте отримані рулетики на 2 частини. Подавайте до чаю. Домогосподаркам пощастило, як нікому. Вони можуть, тобто скільки завгодно, раз на день, але це їх і губить. Знаходячись, весь день поруч з холодильником, пані раз у раз перекушують, як правило, цукерками чи печивом. Якщо хочете схуднути, не треба міняти звички: їжте часто, але за правилами. Забудьте про борошняному і солодкому, постарайтеся уникати жирного. У вас, на відміну від працюючих, сніданок не основний прийом їжі. Але все ж вранці потрібні сили, щоб зібрати дітей до школи, а чоловіка - на роботу. Налийте собі чашку чаю або кави з ложкою цукру, з'їжте відварене яйце і хлібець з висівками з сиром або шматочком шинки. А днем ??перекушуйте салатами і відварною білим м'ясом.

Морквяно-фруктовий салат

  • морковь-2 шт.
  • ананас-450 г
  • персик-1 шт.
  • родзинки-30 г
  • пекан - 4 шт.
  • шпинат-пучок
  • Знежирений йогурт-1/2 склянки
  • Апельсиновий сік-1 ст. л.

Приготування страви:

1. Очистіть моркву і наріжте її як можна тонше, ананас - невеликими кубиками. Пекан подрібніть. Перемішайте підготовлені інгредієнти з родзинками. Збийте виделкою йогурт і апельсиновий сік. Заправте салат апельсиновим соусом і поставте в холодильник. 2. Розріжте персик навпіл, щоб видалити кісточку. Половинки фрукта наріжте тонкими скибочками і змішайте з охолодженим морквяно-фруктовим салатом. 3. Прикрасьте дно тарілок листям шпинату, зверху викладіть фруктову суміш. Люди, які активно займаються продажами або рекламою, проводять весь час у роз'їздах. Навантаження у них не менше, ніж у спортсменів-легкоатлетів. Таким співробітникам необхідно максимальну кількість рослинної і білкової їжі. На сніданок приготуйте собі яєчню (1 жовток і 2 білки) з помідорами (100 г). Смажте її на оливковій олії. Доповніть блюдо 50 г зеленого горошку або стручкової квасолі, а щоб добре працював мозок, на десерт подайте фруктовий салат (250 г). З напоїв виберіть сік. Протягом дня перекушуйте фруктами і овочами. Уникайте солоної та пряної їжі, щоб не набрякали ноги, адже вони вас годують.

Лимонно-чорничні кекси

  • чорниця - 1 стакан
  • борошно - 2 склянки
  • цукор-3 ст. л.
  • розпушувач тесту-1/2 ч. л.
  • сода - 1/2 ч.л.
  • знежирений йогурт - 2/3 склянки
  • яйця-2 шт.
  • молоко - 1/4 склянки
  • вершкове масло -2 ст. л.
  • лимонна цедра -1 ст. л.
  • маргарин для змазування формочок

Приготування страви:

1. Просійте борошно в миску, додайте цукор, соду, розпушувач. Вершкове масло розтопіть. Яйця збийте міксером. У гірці борошна зробіть поглиблення і влийте туди йогурт, збиті яйця, молоко, масло, всипте терту цедру. Вимішуйте масу, поки вона не стане однорідною. Додайте промиті ягоди і рівномірно розподіліть їх по тесту. 2. Змастіть формочки маргарином і наповніть їх тістом на 2/3. Випікайте кекси в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 20-25 хвилин. Подавайте на стіл, попередньо охолодивши. Для педагогів крім гостроти розуму життєво важлива і гострота зору: їм доводиться дуже багато читати, перевіряти домашні роботи учнів. Щоб зберегти зір, необхідно включати в раціон продукти з підвищеним вмістом вітаміну С і поліненасичених жирних кислот (Омі-га-3). Так що на сніданок готуйте вівсяну кашу з чорницями та жменею кедрових горішків, пийте апельсиновий сік, а якщо ви схильні до повноти, віддавайте перевагу стравам з капусти (не обов'язково білокачанної - не забувайте, що є ще кольорова, брюссельська, брокколі і кольрабі) і риби середньої жирності (кефаль, сардина, короп, сазан, тунець, форель).