Людина та світ

Цікаві факти...

Найсмачніші рецепти для святкового столу - краще, що ми можемо вам запропонувати.

Салат з креветками і яблуками

  • яблуко зелене-1/2 шт.
  • креветки тигрові-5 шт.
  • помідори черрі-4 шт.
  • латук, рукола - по 10 г
  • цукор, сіль, перець по дрібці

Для соусу:

  • свіжовичавлений апельсиновий сік - 200 г
  • цукор-50 г
  • масло вершкове-50 г

Спосіб приготування рецепту:

1.

Помідори очисти від шкірки. 2. Креветки очисти, надрежем з боку спинки (але не до кінця) і видали чорний виводить канальчики. 3. За допомогою французької ложки зроби з яблук кульки. 4. На розігріту сковорідку висип трохи цукру і обсмаж в ньому яблучні кульки - поверхня фруктів повинна карамелізований. Обирай зелені яблука, щоб в страві поєднувалося кисле і солодке. 5. Обсмаж креветки. 6. Листя салату виклади в тарілку, додай креветки, яблука і заправ апельсиновим соусом. Щоб його зробити, випарувати наполовину свіжовичавлений сік (до 100 мл), розчинна цукор і додай шматочок вершкового масла.

Яблука в пісочно-мигдальною крихті

  • яблуко червоне-6 шт.
  • журавлина-30 г
  • цукор-30 г

Для тіста:

  • вершкове масло-250 г
  • цукор-250 г
  • яйце-4 шт.
  • кокосова стружка-40 г
  • борошно-450 г
  • кориця
  • пекарський порошок-7г
  • ванільний цукор-2 г

Для крихти:

  • масло вершкове-250 г
  • цукор-250 г
  • борошно-350 г
  • мигдальна стружка - 100 г

Для соусу:

  • молоко-400 г
  • жовток-6 шт.
  • цукор - 100 г
  • ванільний цукор-2 г

Спосіб приготування рецепту :

1. Зроби тісто - розмішай в міксері яйця, розм'якшене вершкове масло і цукор. Потім додай муку, корицю та пекарський порошок (можеш замінити содою, гашеної лимонним соком). Тісто повинне вийти м'яким, схожим на кексовое. 2. Готове тісто виклади в силіконові формочки шаром 1 см. 3. Очисти яблука від шкірки і сердцевінок і обсип їх товстим шаром піщано-мигдальною крихти. Щоб її зробити, змішай масло, цукор, борошно і мигдалеву стружку. 4. Підготовлені яблука занур в тісто. 5. Заповни серцевини яблук журавлиною з цукром і випікати 25-35 хвилин при +170 ° С. Можеш викласти тісто рівним шаром будь-якої товщини на деко, потім застромити в нього яблука, запекти і розрізати на порції. 6. Запечені яблука посип цукровою пудрою і подай з ванільним соусом. Для нього спар молоко, потім прибери його на водяну баню і введи збиті з цукром жовтки. Постійно помішуй, а в кінці додай ванільний цукор.

Шоколадний мус

  • яйця - 6 шт.
  • шоколад
  • морозиво або вершки - для прикраси

Приготування рецепта :

1 . Поламати шоколад на кілька шматочків. 2. На водяній бані розтопи плитку (слідкуй, щоб посуд з шоколадом не стосувалася води). Потім остуди. 3. Відділи жовтки від білків. Білки збий до стійкої піни. 4. В шоколад додай жовтки. Потім введи білки і перемішати все до однорідної маси. 5. Виклади мус в креманки, накрий їх харчовою плівкою і постав в холодильник на 2 години. 6. Перед подачею прикрась мус збитими вершками або морозивом.

бриоши

  • борошно
  • яйця - 8 шт.
  • сіль - 1 ст. ложки
  • цукор - 3 ст. ложки
  • сухі дріжджі -17 г
  • тепла вода - 70 мл
  • вершкове масло - 440 г
  • жовток -1 шт.
  • молоко - 2 ст. ложки

1. У борошно вбей яйця, додай сіль і цукор. Все перемішати. 2. Всип дріжджі, даси воду і продовжуй перемішувати тісто. 3. Поступово додавай масло. Після того як тісто перетвориться в однорідну масу, збивати його ще го хвилин. 4. Накрий готове тісто рушником і дай йому піднятися протягом 1,5 години. Потім постав в холодильник на ніч. 5. Тісто виклади у формочки, накрий їх рушником і дай постояти 2 години. 6. Змішай жовток і молоко. Масою, змасти бриоши і відправ їх у розігріту до 200 ° С духовку на 12 хвилин.

Крок мосьє

  • шинка - 8 скибочок
  • хліб - 8 шматочків
  • вершкове масло - 50 г
  • сир-150 г

1. На 4 шматочка хліба поклади по дві скибочки шинки. Зверху закрий бутерброди хлібом. 2. З двох сторін намасти їх маслом. 3. Обсмаж бутерброди на сковороді до золотистої скоринки. 4. Виклади їх на деко, покрите пергаментним папером. Зверху посип натертим сиром. Постав у духовку. Запікай, поки не розплавиться сир.

Курка у вині

  • курка -1 шт.
  • червоне вино -175 мл
  • лавровий лист - 2 шт.
  • цибуля-порей - 2 шт.
  • морква - 4 шт.
  • часник - 2 зубчики
  • чорний перець - 20 горошин
  • ріпчаста цибуля - 2 шт.
  • коньяк -60 мл
  • бекон - 100 г
  • печериці -150 г
  • борошно - 4 ст. ложки
  • курячий бульйон - 200 мл
  • оливкова олія - ??4 ст. ложки
  • вершкове масло - 50 г
  • сіль - за смаком

Спосіб приготування рецепту:

1. Лук-порей і моркву крупно поріж. Залий їх вином. Додай лавровий лист, часник і перець горошком. Курку порубати на 8 частин і замаринуйте у вині. Накрий все харчовою плівкою і постав в холодильник на ніч. 2. Дістань курку і проціди маринад. 3. У вино улий коньяк і уварити наполовину. 4. Курку посоли, поперчити, обваляти в борошні. 5. У сковороді розігрій трохи оливкового і вершкового масла. Обсмаж курку з двох сторін і дістань її. 6. У цій же сковороді обсмаж бекон (готуй, поки він не стане коричневим і хрустким). Потім виклади його на курку. 7.Обжарь овочі з маринаду і з'єднай їх з куркою. 8. У чистій сковороді розтопи вершкове масло, додай оливкової і спассеруйте ріпчаста цибуля. Потім обсмаж гриби. 9. Всі інгредієнти поклади у жароміцних посуд, залий винним соусом, накрий кришкою. Запікати в духовці, розігрітій до 1500 С, 2 години. За 15 хвилин до приготування кришку зніми.

Смачна вечеря з шинкою і вершками

  • біла спаржа
  • шинка "прошутто "- 150 г
  • вершки 200 г
  • петрушка, чорний перець, сіль - за смаком.

Очисти стебла спаржі від грубої шкірки і зв'яжи їх у пучок. Відвари спаржу в підсоленій воді близько 10 хвилин, потім дістань овочі і видали нитки. Загорни кожен стебло готової спаржі в тонкий скибочку шинки і поклади на деко. Залий вершками, посип петрушкою і запікай при +200 ° С протягом 10 хвилин. Подавай спаржу разом з утворився вершковим соусом.

Бутерброд з редискою

  • булочка - 2 шт.
  • редис - 3 шт.
  • куряча грудка -1 шт.
  • листя салату - на смак
  • майонез - 3 ст. ложки
  • гірчиця - 3 ст. ложки

Спосіб приготування рецепту:

1. Грудку наріж тонкими пластами. Посолити, поперчити і швидко обсмаж з двох сторін на розігрітій сковороді. 2. Редиску наріж кружечками. 3. Для заправки змішай майонез і гірчицю. 4. Булочки розріж навпіл. На нижню частину поклади спочатку редиску, потім лист салату, курку, знову редиску, останній шар зроби з майонезній заправки. І закрий бутерброд половинкою булочки.

Фруктовий салат

  • яблуко -1 шт.
  • ківі-2 шт.
  • банан-1/2 шт.
  • нектарин-1 шт.
  • мюслі -1 склянка
  • йогурт -1 склянка
  • апельсиновий сік - 1/3 склянки
  • коричневий цукор - 2 ст. ложки

1. Змішай йогурт, коричневий цукор і апельсиновий сік. 2. Банан, яблуко, ківі та нектарин дрібно поріж. 3. Змішай фрукти та йогуртовую заправку. 4. Перед подачею посип салат мюслі.

Омлет з квасолею та беконом

  • стручкова квасоля - 250 г
  • бекон -150 г
  • яйця - 6 шт.
  • сир-75 г
  • вершкове масло -15 г
  • сіль і перець - за смаком

Спосіб приготування рецепту:

1. Відвари квасоля протягом 4-5 хвилин. Потім промий її під холодною водою. Зніми шкірку. 2. Обсмаж дрібно нарізаний бекон (поки він не стане коричневим). Дістань його і обсуши на паперових рушниках. 3. Перемішай яйця з 2/3 натертого сиру, посолити, поперчити. 4. У сковороді розтопи вершкове масло. Поклади бекон і квасоля, вилий яйця. Все перемішати. І готуй на дуже повільному вогні (верхівка повинна залишитися рідкою). 5. Розігрій духовку. На омлет виклади залишився сир і постав у духовку. Як тільки верхівка схопиться, страва готова.

Груші в сиропі

  • груші -1 кг
  • вода-1л
  • цукор -150 г
  • мед - 100 г
  • лавровий лист - 3 шт.
  • гвоздика - 2 шт.
  • цедра - з 1 лимона

1. У воду поклади цукор, мед, гвоздику та лавровий ліст.2. Розріж груші навпіл (серцевину не діставай). 3. Поклади груші в сироп і вари їх на повільному вогні 15 хвилин. 4. Подавати груші краще на наступний день.

Швидкий чізкейк

  • готовий бісквіт - 100 г
  • тростинний цукор-50 г
  • вершкове масло-50 г
  • сир "Філадельфія" -500 г
  • цукор - 100 г
  • ваніль (есенція) - 1ч . ложка
  • вершки для збивання - 200 мл

1. Крихти бісквіта з'єднай з тростинним цукром, додай розм'якшене вершкове масло. Все добре перемішати. 2. Форму для тортів застели пергаментним папером. На неї виклади бісквітні крихти. Рівномірно розподіли їх по дну. Постав форму в холодильник. 3. Перемішай "Філадельфію" з цукром і ваніллю. Потім додай збиті вершки. 4. Виклади вийшов крем на бісквіт і рівномірно розподіли його за допомогою ножа. 5. Постав торт в холодильник на 1 годину.

Крем-суп з брокколі

  • вершкове масло-2 ст. ложки
  • вершки-1/2 склянки
  • картопля-1 шт.
  • мускатний горіх - за смаком
  • курячий бульйон-6 склянок
  • сіль, перець - за смаком
  • брокколі-500 г
  • лук-1 шт.

Спосіб приготування рецепту:

1. Розпечи вершкове масло і обсмаж в ньому подрібнену цибулю (поки він не стане м'яким). Додай очищений і нарізану картоплю. 2. Улий бульйон і доведи до кипіння. Поклади брокколі і ще раз доведи все до кипіння. 3. Коли картопля і брокколі стануть м'якими, перелий суп в блендер і збий його до однорідної маси. 4. Врешті додай вершки. Суп подавай теплим.