Людина та світ

Цікаві факти...

При настанні літнього сезону нашому організму, особливо печінки, необхідна чистка від нагромадилося за півроку біохімічного мотлоху. Адже печінка як фільтр, очищає кров, але при цьому накопичує в собі токсини. Однак ви не хочете голодувати? Включіть в раціон продукти, що сприяють детоксикації, і дозвольте вашому організму зробити за вас все інше.

Допоможуть виконати очищення печінки, народні рецепти, перевірені часом.

Голодування віднімає не тільки кілограми, але і сили. Погане харчування може виявитися для вашого організму цієї шоковою терапією, помітно знижує енергетичний потенціал. Можливі напади нудоти і відчуття втоми можуть вибити з робочої колії і зробити вас непрацездатною. Ви можете дозволити собі таке вимушене бездіяльність - простий? Ми пропонуємо просту альтернативу. Збалансований певним чином денний раціон може сприяти очищенню печінки від токсинів. Для цього вибирайте продукти, які підтримають природну здатність організму звільняти себе від токсинів. А також скоротіть споживання їжі, яка піддає організм впливу шкідливих речовин. Детоксикація не обов'язково повинна бути неприємною. Найкращий спосіб - проводити очищення печінки поступово, за допомогою народних рецептів і без будь-якої хімії.

Звідки надходять до нашого організму токсини?

Вони проникають в наш раціон різними шляхами:

- овочі і фрукти, які при вирощуванні піддавалися обробці гербіцидами та пестицидами;

- розфасовані продукти, що містять в собі безліч штучних добавок та консервантів;

- м'ясо тварин, яким вводили різні антибіотики або гормони;

- риба, що живе у водоймах з підвищеним вмістом ртуті та інших шкідливих речовин.

Деякі токсини порушують функції неврологічної та імунної систем, інші ж імітують дію гормонів. Всі вони потенційно шкідливі і небезпечні для здоров'я, якщо з часом будуть накопичуватися в тканинах. Таке накопичення токсинів перевантажує печінку, яка виступає в якості своєрідного фільтра організму. Вона очищає кров від токсинів, що сприяє їх виведенню з організму.

Якщо печінка замість цього відправляє назад в організм неочищену - "брудну" - кров, то побічні продукти обміну речовин, такі як гормони, нейротрансмітери і маркери запалення повторно задіються в процесі життєдіяльності. Ці речовини є ніби сигналізують молекулами-посильними, передають певну інформацію клітинам. Коли інформація накопичується і її стає занадто багато, це порушує зв'язок - аналогічно з атмосферними перешкодами в радіо - і може негативно впливати на всі системи організму.

Як визначити ефективність роботи печінки?

Перші ознаки інтоксикації:

- хронічне нездужання;

- втома;

- головні болі;

- алергії;

- гіркий присмак у роті;

- набряклість;

- дратівливість і навіть помутніння розуму.

Якщо вам це знайомо, значить, прийшов час діяти.

Що з'їсти, щоб очистити печінку.

Для підтримання природних здібностей організму до детоксикації зберігайте необхідний водний баланс і вживайте в їжу більше свіжих фруктів і овочів, клітковини і необхідних жирних кислот. Включіть в раціон якомога більше продуктів, які виводять токсини. БУРЯК є прекрасним джерелом бетаїну, який сприяє очищенню печінки, крові, кишечника і захищає від руйнівної дії алкоголю. Також буряк - хороший антиоксидант. Цедри цитрусових (апельсина, лимона) містить лімонен. Він допомагає печінці в нейтралізації канцерогенів. Це відноситься як до апельсинового, так і лимонному соку. А також насінню кропу і кмину. ЦИКОРІЙ є декоративною рослиною, різновидом гіркою зелені. До цього різновиду належить салат ескаріол і фризі, бельгійський ендівій і радіччо. Вони мають очищує властивістю. Перерахована зелень сприяє виділенню жовчі, яка виводить токсини. Хрестоцвітних овочів - (брюссельська капуста, брокколі, качанова та кольорова капуста) джерела глюкозинолатів, сприяє очищенню печінки від хімікатів та медикаментів. ІЗЮМ - містить інулін, речовина, що зменшує "тягар" печінки за рахунок стимулювання діяльності нирок і виведення отруйних речовин з кишечника. ОВЕС, квасоля, горох, ПОЛУНИЦЯ, груші, яблука - поставляють в організм розчинну клітковину. Потрапивши в кишечник, вона абсорбує токсини, виводячи їх з печінки. СПАРЖА, ОТВАРНАЯ КУРКА, ГОРІХИ ВОЛОСЬКІ, бамія, сирої ШПИНАТ, картоплю в мундирі, АВОКАДО містять корисну речовину глютатіон. Воно потрібне для очищення від жиророзчинних токсинів. Брокколі, брюссельська капуста, картопля, помідори, горох, шпинат - в цих рослинах міститься в достатній кількості альфаліпоевая (альфатіоктовая) кислота - сильний антиоксидант. Він нівелює згубний вплив вільних радикалів. ЛУК, брюссельська капуста, брокколі, червоний перець, часник, КВАСОЛЯ, яєчні жовтки - в них багато сірковмісних сполук, які в свою чергу очищають печінку від побічних залишків медикаментів, нейротрансмітерів і гормонів. ТРАВ'ЯНИЙ ЧАЙ, наприклад, з м'яти, ромашки, деревію, кульбаби сприяє процесу детоксикації.

А щоб полегшити вам завдання, пропонуємо очистити печінку народними рецептами - смачними і корисними.

Салат з цикорію з сиром і грушами.

2 склянки салату радіччо, рубаного;

2 склянки салату фризі, рубаного;

60 г сиру чеддера, тертого;

3 ст. л. оливкової олії;

3 ст. л. свіжовичавленого лимонного соку;

2 ст. л. цукру;

8 аркушів ендівія;

8 аркушів кульбаби - за бажанням;

1 груша.

1. У великій ємності з'єднайте нарубані салати радіччо, фризі і натертий на тертці сир.

2. Для соусу змішайте оливкова олія, лимонний сік і цукор в невеликій чашці. Збризніть соусом зелень і перемішайте.

3. Розкладіть салат по тарілках. Прикрасьте ендівій, листям кульбаби і шматочками груші.

1 порція: 225 ккал, жири - 15,4 г (59%), з них насичених - 4,45 г, вуглеводи - 18,7 г (31 %), білки - 5,8 г (10%), холестерин - 15 мг, клітковина - 5,2 г, кальцій - 216 мг, залізо - 1,4 мг, натрій - 140 мг.

Ароматні млинці з фруктовим соусом. Вівсяні висівки, яблуко і груші багаті клітковиною, яка вбирає токсини, а родзинки і апельсинова цедра підтримують печінку.

Приготуємо фруктовий соус:

1 яблуко;

1 груша;

? ч.л. кориці;

1 щіпка мускатного горіха;

1 ст. + 2 ст. л. води 1 апельсин

1 ст. л. крохмалю;

? склянки родзинок;

1 стакан води.

Знадобиться для млинців:

1 стакан цільнозерновий борошна;

2 ст. л. висівок;

2 ч. л. борошна;

4 яйця;

2 ст. л. рослинного масла;

півтори ч. л. пекарського порошку;

1 склянку сколотин;

сіль - за смаком.

1. Для фруктового соусу яблуко і грушу очистіть і поріжте. Шматочки фруктів з'єднайте в каструлі з родзинками, корицею і мускатним горіхом, залийте 1 склянку води. Поставте на вогонь, коли вода закипить, зменшіть жар, накрийте кришкою і варіть близько 10 хвилин.

2. Натріть цедру з апельсина. Плід розділіть на часточки і очистіть їх від плівок і кісточок.

3. У невеликій чашці розведіть крохмаль з 2 ст. л. води. Вливайте в фруктову суміш, постійно помішуючи, поки вона злегка не загусне. Додайте шматочки апельсина.

4. Для млинців у великій мисці змішайте цельнозерновую борошно, вівсяні висівки, влийте яєчні жовтки і сколотини, ретельно перемішайте.

5. У блендері, міксером чи вінчиком збийте яєчні білки в міцну піну і додайте її в млинцеву суміш.

6. Розігрійте сковороду, змастіть рослинною олією, наливайте тісто і смажте млинці спочатку з одного боку, потім з іншою. Подавайте з теплим фруктовим соусом, можна додати масла.

1 порція: 302 ккал, жири - 7,3 г (21%), з них насичених - 2,5 г, вуглеводи - 50,2 г ( 62%), білки -13,7 г (17%), холестерин - 217 мг, клітковина - 7,2 г, кальцій - 248 мг, залізо -2,6 мг, натрій - 217 мг.

Суп-пюре з кабачків і шпинату. Це просте блюдо заспокоїть печінку після струсу очищення.

2 кабачка цукіні, порізаних;

1 жменя зеленої квасолі або шпинату;

2 стебла селери , порізаних;

1 склянка петрушки, посіченою.

1. Відваріть на пару кабачки цукіні, зелену квасолю або шпинат і селеру до м'якості, близько 20 хв.

2. Змішуйте відварені овочі, а також дрібно посіченою зеленню петрушки в блендері 1-2 хвилини до однорідності. І страва готова до вживання.

1 порція: 55 ккал, жири - 1 г (9%), з них насичених - 0 г, вуглеводи -11 г (64%), білки - 5 г (27 %), клітковина - 5 г, кальцій -167 мг, залізо - 5,3 мг, натрій -166 мг.

Буряковий суп. Багата антиоксидантами буряк також забезпечує організм бетаїн, який захищає печінку. Цей суп чудовий при подачі гарячим або кімнатної температури.

3 буряків;

2 моркви;

1 склянку сколотин або молока, знежиреного;

півсклянки сметани нежирної;

півсклянки апельсинового соку;

1 пучок шніт-цибулі для прикраси;

сіль і перець - за смаком.

1. Покладіть буряк в каструлю з киплячою водою і варіть до готовності, близько 45 хвилин. У середині процесу варіння додайте моркву. Вийміть овочі і залиште остигати. Очистіть буряк від шкірки і поріжте її на шматки. Залиште бульйон, в якому варилися овочі.

2. Змішайте сколотини, сметану, апельсиновий сік і 1 стакан овочевого бульйону в середній чашці.

3. У блендері відварені буряки та морква збийте в пюре, куди повільно додавайте суміш сколотин.

4. Підігрійте вийшов суп-пюре на середньому вогні. Посоліть, поперчіть. Прикрасьте шніт-цибулею і, за бажанням, сметаною.

1 порція: 160 ккал, жири - 5,2 г (28%), з них насичених - 3 г, вуглеводи - 24,4 г (58 %), білки - 5,8 г (14%), холестерол - 16,6 г, клітковина - 3,8 г, кальцій - 139 мг, залізо -139 мг, натрій - 162 мг.

Курча під соусом гремолата. Гремолата - це класичний соус з лимона, петрушки і часнику. А також хороший вибір для очищення, оскільки лимонна кислота - лімонен - ??міститься в цедрі, допомагає нейтралізувати токсини в печінці.

2 ст. л. лимонної цедри (або 1 цілий лимон);

півсклянки петрушки, посіченою;

2 зубчики часнику, порубаного;

1 курка;

3 ст. л. оливкової олії;

? ч. л. солі, перець.

1. Розігрійте духовку до 260 °.

2. У невеликій чашці змішайте разом лимонну цедру, петрушку і часник.

3. Візьміть курку, підніміть шкіру і втирайте туди лимонну суміш. Натри-ті курку зсередини. Також повапните тушку зверху.

4. Змішайте залишки лимонної суміші з оливковою олією, сіллю і перцем, відставте убік.

5. Викладіть курку на деко і запікайте 20 хвилин. Перевертайте тушку птиці, поливаючи її оливковою олією, запікайте ще 10 хв, поки шкірка не стане золотистою.

6. Зменшіть температуру до 160 °, полийте знову 1 ст. л. оливкової олії. Продовжите смажити. Всі приготування птиці повинне зайняти близько 1 години.

7. Дістаньте курчати з духовки, залишіть остигати на 5 хвилин, потім розріжте на шматки і подавайте.

1 порція: 207 ккал, жири - 1,6 г (52%), з них насичених - 3,2 г , вуглеводи - 0,7 г (1%), білки - 23,4 г (47%), холестерин - 74,8 мг, клітковина - 0,2 г, кальцій - 20,6 г, залізо - 1,3 г , натрій - 72 р.