Людина та світ

Цікаві факти...

Для кожної гарної господині кухня - це святе. Але рано чи пізно навіть сама чистоплотная господиня стикається з шкідниками, апетитно поїдають залежаний крупу, квасолю, сухарики, сухофрукти. Виявляється, при недбалому зберіганні харчових запасів у вашій бакалії можуть завестися амбарні шкідники, які зроблять її недоброякісної.

Основні шкідники зернових, кукурудзяних, бобових культур мешкають в кожному будинку. І щоб вони не з'їли всі ваші запаси, з ними треба нещадно боротися. Або ми їх - чи вони нас!

Якщо забути на кілька місяців про пакети і банки з борошном, крупою, кукурудзою, квасолею і так далі, то будьте готові до зустрічі з невідомими вам домашніми мешканцями. Вміст банок і пакетиків може перетворитися на грудкувату масу, що кишить личинками і лялечками всіляких вусатих і безвусих шкідників. Вони можуть пошкоджувати також сухарі, печиво, сушені фрукти та овочі і навіть збори лікарських трав. Багато хто з "диверсантів" вміють літати чи надовго зачаїтися в старих покупках. Особливо цим грішить імпортна продукція, зокрема, крупа рисова, яка традиційно є проблемною по шкідників. Наші бабусі берегли борошно від споконвіку знайомого хлібного точильника. Тепер же ми познайомилися із заморськими шкідниками, яких з імпортною продукцією до нас прибуває все більше - рисовий довгоносик, Суринамський мукоед, бразильський точильник, мавританська комашка. Ось основні шкідники, нападники при поганому зберіганні на борошно, крупу, кукурудзу, бобові й борошняні вироби, цукор і навіть мелений червоний перець:

Харчова моль - гусениці невеликих метеликів амбарний вогнівки ( зернової та борошняної), зернової молі, амбарний молі. Вони пошкоджують печиво, зерно, крупу, борошно, висівки, сухарі. А також сушені овочі і плоди. Деяким навіть за смаком шоколадні цукерки. Зовнішня ознака заселення - грудки крупи або зерна, обплетена павутиною зернова крупа, борошно та інші бакалійні продукти.

Суринамський мукоед - жучок довжиною 2,5 - 3,5 мм, червоно- бурого кольору. Не літає. Тіло вузьке. У теплі дає п'ять поколінь на рік. Пошкоджує печиво, сухофрукти, борошно, крупу.

Малий борошняний хрущак втричі менше великого, червоно-коричневого кольору. Не літає. У сприятливих умовах дає до чотирьох поколінь. Пошкоджує висівки, борошно, крупу, рис, рідше гречану крупу, сухі овочі та фрукти.

Великий борошняної хрущак - жук довжиною 13 - 16 мм, від бурого до чорного кольору. Його жорсткими жовтими личинками, так званими борошняними хробаками, годують акваріумних рибок і птахів у клітках. Ле-тане вночі. У теплі дає до двох поколінь на рік. Заселяє злежалі сухарі, висівки, борошно, зерно.

комірний довгоносик - крихітний жучок довжиною 2 - 4 мм, із забарвленням від чорного до світло-коричневого кольору. Не літає. У цього шкідника голова витягнута в хоботок. Пошкоджує зерна кукурудзи, жита, ячменю, пшениці, рису, гречки, іноді злежану борошно і макарони. Жук об'їдає зерна зовні, а личинка виїдає їх зсередини.

Рисовий довгоносик за розміром і формою тіла схожий з амбарним довгоносиком. На відміну від амбарного має по 2 червонуватих плями на надкрилах. Дає в теплі до шести поколінь на рік. Зазвичай харчується тими ж хлібними припасами, що і комірний довгоносик. Однак воліє кукурудзяні, бобові й рисові зерна.

Хлібний точильник - жучок довжиною 2 - 3 мм, рудуватого, буро або світло-коричневого кольорів, циліндричної форми. При переляку прикидається мертвим. Літає. У теплі дає до чотирьох поколінь на рік. Його личинки ушкоджують сушені фрукти та овочі, сухарі, печиво, крупу, макаронні вироби, бобові культури. Харчуються ці шкідники і борошном, роблять з неї грудочки, склеюють їх своїми виділеннями.

Заходи боротьби з харчовими шкідниками

Найчастіше врятувати продукти від основних шкідників зернових , кукурудзяних, бобових продуктів харчування - якщо вони вже завелися - не можна. Найефективніші запобіжні заходи боротьби з ними, це чистота в місцях зберігання продуктів. При першій же підозрі потрібно влаштувати генеральне прибирання в шафах, викинути всі мішки й пакети з крупами, борошном, де завелися жучки. Сипучі продукти слід тримати в герметичних ємностях з щільно прилеглими кришками. Не можна довго тримати бакалію в поліетиленових пакетах і тарі з тонких пластмас. Через деякий час пластик перетвориться на сито через прогризенние отворів.

Для боротьби з основними шкідниками категорично заборонено застосовувати отруйні речовини-інсектициди. Жучків, які перебралися з крупи на полки шафи, можна вивести, розклавши в місцях їхньої появи папір і насипавши на неї суміш, приготовану з рівних частин бури (або борної кислоти), цукрової пудри і подрібненої круп.

Всі місця зберігання продуктів потрібно ретельно промити теплою водою з милом або содою. Якщо можливо, обшпарити окропом, а потім просушити і провітрити. Можна промивати з додаванням безпечного антисептика, наприклад, з оцтом. Для повного знищення шкідників потрібно повторити процедуру кілька разів.

Сильно уражені припаси в їжу не годяться - вони назавжди зіпсовані фекаліями комах, порожніми коконами і хітиновими оболонками лялечок. Якщо ви тільки виявили в крупі одиничних комірних шкідників, необхідно її негайно ізолювати від незараженной крупи, потім прогріти, просушити і відокремити від комірних шкідників на ситах. Невеликі пакети з ураженої бакалією краще викинути. Поеденная крупа набуває гіркоту і втрачає смакові якості. Її краще згодувати домашнім тваринам чи птахам. Борошно можна ласощі просіюванням через сито.

Найкращий спосіб уберегтися від атаки шкідників - не робити довготривалих припасів, особливо в теплу пору року. І найголовніше - при першому ж виявленні жучків викидати весь пакет без жалю - здоров'я дорожче.

Заходи безпеки проти повторної появи шкідників

? Принесений з магазину пакет крупи одразу помістити на кілька днів у морозильник.

? Цукати, горіхи, родзинки зберігати в холодильнику.

? Не залишайте бакалію зимувати на дачі.

? Якщо ви розводите борошняних хробаків на корм рибкам в акваріумі або птахам у клітці, постарайтеся зробити інкубатори герметичними, щоб дорослі особини-імаго не розліталися або розповзалися по квартирі.

Знаючи про основних шкідників зернових, кукурудзяних, бобових продуктів харчування з ними можна ефективно боротися і перемагати. Нехай на вашій кухні будуть тільки чисті, свіжі і смачні продукти!