Людина та світ

Цікаві факти...

Збільште кількість споживаного кальцію і білка й скиньте вагу, використовуючи в рецептах низькокалорійні сорти сиру - цього знаменитого молочного продукту. Чи їсте ви його з гарячими бутербродами або просто з крекерами, сир - це одне з найбільших задоволень нашого життя. Гарні новини: тепер ви сміливо можете насолоджуватися його смаком.

Чи хочете ви зберегти свій нинішній вагу або скинути декілька кілограмів, - молочні продукти, багаті кальцієм і білками, допоможуть вам досягти вашої мети. Вчені вважають, що кальцій відіграє вирішальну роль у спалюванні жирів нашим організмом. А ключем до втрати ваги є вживання низькокалорійних молочних продуктів.

На щастя, зараз супермаркети пропонують великий вибір нежирних сирів, що мають, поряд з високим вмістом протеїну і корисного для кісток кальцію, чудовий смак і текстуру. Вибирайте натуральні низькокалорійні сири, такі як "Фета", "Моцарелла" і козячий сир, або знежирені варіанти таких сирів, як "Чедер", "Швейцарський" або "Гауда". І завжди будьте економні, коли готуєте з будь-яким видом сиру; зовсім трохи сиру - це все, що потрібно, щоб звичайне блюдо перетворилося в неземну насолоду. Правильне харчування для схуднення, рецепти - тема статті.

Мамалига з сирним сиром і креветками

4 порції

Підготовка: 12 хвилин

Приготування рецепта: 8 хвилин

3 склянки несолоного курячого бульйону, 3/4 склянки кукурудзяного борошна грубого помелу, 1/4 склянки знежиреного сирного сиру, 2% ч. ложки оливкової олії; 1 пучок дрібно нарізаної зеленої цибулі, 4 зубчика часнику видавленого; 450 г великих очищених креветок з хвостиками (21-30 штук), 500 г помідорів "Черрі", розрізаних на половинки, сіль і мелений чорний перець.

Приготування рецепта:

У середній каструлі закип'ятити бульйон на сильному вогні. Всипте, помішуючи, кукурудзяну муку і зменшіть вогонь. Накрийте кришкою і варіть 7 хвилин, час від часу помішуючи. Додайте сирний сир і перемішайте, щоб суміш добре з'єдналася. Накрийте кришкою і відставте убік. Поки вариться кукурудзяна мука, у великій антипригарній сковороді розігрійте олію на сильному вогні. Додайте цибулю, часник і креветки і смажте протягом 2 хвилин. Потім додайте помідори і готуйте ще 2 хвилини, або поки креветки не стануть світло-рожевими (це означає, що вони зварилися). Приправте сіллю і перцем за смаком. Розкладіть гарячу мамалигу на 4 дрібні тарілки. За допомогою випуклої частини ложки зробіть поглиблення в центрі кожної порції і покладіть в нього по 1 склянці суміші з креветками. Харчова цінність однієї порції (3/4 склянки мамалиги і 1 стакан креветок), 22% жиру (7 г, 2 г насичених жирів), 39% вуглеводів (27 г), 39% білків (27 г), 1 г клітковини, 54 мг кальцію, 4,5 мг заліза, 853 мг натрію, 283 ккал.

Оригінальні макарони з сиром

4 порції

Підготовка: 2 хвилини

Приготування рецепта: 18 хвилин

230 г макаронів у формі спіральок; 3 ст. ложки борошна, 3/4 склянки несолоного курячого бульйону, 3/4 склянки знятого згущеного молока без цукру; 85 г (приблизно 1 склянка) нежирного швейцарського сиру, розламаного на шматочки; 85 г (приблизно 1 склянка) нежирного гострого сиру "Чеддер", розламаного на шматочки; Сіль і мелений чорний перець за смаком, 1 ст. ложка панірувальних сухарів зі спеціями.

Приготування рецепта:

Зваріть пасту відповідно до інструкції на упаковці до стану "альденте" (стан, коли паста практично готова і залишається злегка твердої, не перевареної). Поки макарони варяться, в каструлю з товстим дном насипте борошно. Додаючи бульйон і молоко, збийте суміш віночком. Поставте каструлю на середній вогонь і продовжуйте збивати протягом 10 хвилин - до тих пір, поки суміш не загусне і не почне міхур. Зніміть з вогню і вмішайте в цю суміш обидва види сиру. Приправте сіллю і перцем за смаком. Накрийте кришкою і соус відставте. Висипте панірувальні сухарі в маленьку антипригарним сковороду і дозволите слабкий вогонь. Підсушуйте сухарі, іноді струшуючи сковороду, 3-4 хвилини, поки сухарі не підрум'яняться. Викладіть готову пасту на сирний соус. Розкладіть макарони в тарілки і прикрасьте підсмаженими сухарями.

Харчова цінність однієї порції (1 третину склянки), 18% жиру (8 г; 4,5 г насичених жирів), 57% вуглеводів (56 г), 25 % білків (25 г), 2 г клітковини, 495 мг кальцію, 3 мг заліза, 685 мг натрію, 394 ккал.

Салат з курки з апельсинами та сиром "Фета"

4 порції

Підготовка: 15 хвилин

Приготування рецепта: 5 хвилин

2 ч. ложки оливкової олії, 3 половинки курячого філе без шкірки і кісток, нарізаної на шматочки, 1 зубчик часнику видавленого; 1ч. ложка сушеної м'яти; 6 ст. ложок розмороженого апельсинового концентрату; 1/4 склянки яблучного оцту, 2 ст. ложки гірчиці дижонской, сіль і мелений чорний перець за смаком; 12 склянок листя шпинату, 2 очищених апельсина, нарізаних на шматочки; 1/4 склянки білого ізюму; 110 г раскрошенного сиру "Фета" (приблизно 1/2 склянки).

Приготування рецепта:

У великій антипригарній сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Покладіть курку і смажте близько 2 хвилин. Додайте часник і м'яту і продовжуйте смажити ще 2 хвилини. Зменшіть вогонь і додайте апельсиновий концентрат, оцет і гірчицю. Приправте сіллю і перцем. У велику миску для салату покладіть шпинат, апельсини та родзинки. Викладіть гаряче м'ясо на салат і обережно перемішайте. Розкладіть на 4 тарілки і прикрасьте зверху розкришеним сиром "Фета". Харчова цінність однієї порції (3 склянки салату і 30 г сиру "Фета"), 29% жиру (12 г; 6 г насичених жирів), 36% вуглеводів (33 г) "35% білків (32 г), 7 г клітковини, 377 мг кальцію, 6,5 мг заліза, 557 мг натрію, 373 ккал.

Стати експертом по сиру, ось що означають терміни на етикетці:

Сир із зменшеним вмістом жиру мінімум на 25% менше жиру, ніж у сирі зі звичайним його змістом. Так, в 30 г звичайного "Чеддер" міститься 8 г жиру, а в "Чеддер" із зменшеним вмістом жиру - 6 р.

Низькокалорійний сир

Мінімум на 50% менше жиру, ніж в звичайному сирі. У 30 г низькокалорійного "Чеддер" міститься 4 г жиру.

Сир з низьким вмістом жиру

У 30 г такого сиру міститься не більше 3 грамів жиру.