Людина та світ

Цікаві факти...

У нашій статті "Рецепт приготування другої страви з риби" ви дізнаєтеся, які існують рецепти приготування риби і сала.

"Крокуючий Альфредо".

Спосіб приготування страви:

Карпо, запечений в мікрохвильовці.

Необхідні продукти:

На одну порцію:

400-450 г коропа; 1 велика цибулина, 1 морква; приправа для запікання риби; мелений перець; кріп; петрушка; майонез, сіль.

Спосіб приготування страви:

На очищеній рибі робимо неглибокі надрізи, потім натираємо приправою. Відставляємо, щоб просочилася. Тим часом робимо начинку: обсмажуємо цибулю та моркву, додаємо перець, зелень, трохи присолюємо.

У середину риби укладаємо начинку. Викладаємо в посуд для приготування і відправляємо в мікрохвильову піч на 15 хв. при потужності 600 Вт, через 15 хв. виймаємо, поливаємо майонезом і відправляємо в мікрохвильовку ще на 5 хв. при потужності 450 Вт. Готову рибку прикрашаємо зеленню і овочами. Рибка виходить дуже смачна.

Тушкована скумбрія на овочевій подушці.

Необхідні продукти:

скумбрія - 4 шт. морква - 3 шт. цибуля ріпчаста - 2 шт. лимон - 1 шт. зелень петрушки і кропу - по 1 пучку, сіль, перець чорний мелений; орегано - 2-3 ч. л.; масло рослинне - 2 ст. л.

Спосіб приготування страви:

Для запікання скумбрії за цим рецептом краще брати дрібну рибу.

У скумбрії видалити голову і нутрощі, відрізати хвости, потім промити рибу, обсушити серветкою і відокремити філе від кісток. Посолити, поперчити, посипати орегано. Очистити моркву і цибулю, моркву нарізати кружальцями, а цибулю невеликими шматочками. Обсмажити овочі на рослинному маслі до м'якості, не доводячи до золотистого кольору. Подрібнити зелень петрушки і кропу і нарізати кільцями лимон. На дно ємності для запікання викласти моркву і цибулю, потім рибу, зверху лимон, а потім усе щедро присипати рубаною зеленню. Накрити ємність кришкою і поставити в духовку на 25-30 хв. при середньому жарі.

Скумбрія, приготовлена ??таким чином, довго зберігає свої смакові якості. При цьому рибу можна вживати як гарячою, так і холодною. Щоб прискорити процес приготування риби, попередньо збризніть її соком лимона.

Сало з цибульним лушпинням.

Спосіб приготування страви:

Приготувати розсіл з розрахунку на 1 літр води - 1 склянка солі і жменю лушпиння цибулі. У киплячий розсіл кинути шматочки сала, а коли закипить, варити 15-20 хв. Шматочки сала покласти в банки, в кожну банку кинути по 3-5 зубчиків подрібненого часнику, залити розсолом і закатати. Таке сало можна не влаштовувати, а зберігати в морозилці. Для цього остигле сало натерти подрібненим часником, обсипати меленим перчиком і загорнути в папір.

Сало з приправами.

Спосіб приготування страви:

Сало нарізати смужками і обваляти в приправах . Скласти в банки, зверху прикрити бляшаними кришками (не закочувати), поставити на грати в холодну духовку і включити її. Загасити 40-60 хв. з моменту закипання топленого сала: з нагріванням духовки сало почне плавитися. Після цього банки можна закатати або покласти сало в морозилку.

Ароматне сальце.

Спосіб приготування страви:

Сало нарізати шматками по 100-200 г. Посолити, обваляти в приправі, скласти в пакети з фольги, туди ж покласти лавровий лист, перець горошком, 2-3 зубчики часнику і зав'язати пакет. Покласти ще в один пакет і теж зав'язати. Опустити в холодну воду і поставити на вогонь. Довести до кипіння і варити 30-40 хв. Вийняти сало з пакета й охолодити.