Людина та світ

Цікаві факти...

Представляємо вашій увазі рецепти простих страв на кожен день. Кожна хранителька домашнього вогнища намагається навчитися смачно готувати. Для цього ми перечитуємо купу літератури, що стосується безпосередньо рецептів. Ми намагаємося читати рецепти простих страв на кожен день, для того, щоб щоденно балувати свою сім'ю смачною і корисною їжею.

Блюдо на кожен день - хлібець з літніми овочами

  • 200 г білого хліба
  • 300 мл молока
  • 800 г м'яса
  • по 2 стручка жовтого та червоного солодкого перцю
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 2 яйця
  • 1/4 чайн. ложки гірчиці
  • 2 цибулини
  • 250 г помідорів чері

Приготування страви за рецептом:

1. Хліб, зрізавши кірки, замочити на 20 хв у молоці. Потім його віджати і разом з м'ясом пропустити через м'ясорубку. Підмісити до фаршу яйця, приправити сіллю, перцем і гірчицею. 2. Стручки перцю розрізати на половинки, видалити насіння і білі перегородки. М'якоть нарізати кубиками. Зелену цибулю нарізати кільцями. 3. Фарш розділити на 4 частини. Одну порцію у вигляді витягнутої коржі викласти на змащене жиром деко і розкласти на неї червоний перець. Потім - наступну порцію м'яса і зелений лук, третю порцію м'яса, жовтий перець і м'ясо, що залишилося. Сформувати батон. 4. Лук розрізати на часточки, помідори на половинки і розкласти навколо м'яса. Запікати 30 хв при 200 °. Час приготування: 35 мін У одній порції 560 ккал Білки - 35 г, жири - 40 г, вуглеводи-16 р.

Супік "Асорті"

На 6 порцій:

  • 600 г помідорів
  • 200 г селери
  • 1 стручок солодкого перцю
  • 50 г оливкової олії
  • 400 г молодих баклажанів
  • 1 чайн. ложка борошна
  • 200 г сметани
  • 30 г зелені кропу
  • сіль
  • перець за смаком

Приготування страви за рецептом:

1. Помідори залити киплячою водою і варити 10 хв. Потім протерти через друшляк. 2. Селера нарізати дрібними шматочками, м'якоть перцю тонко нашаткувати. Підготовлений селера залити 2 л води, додати оливкове масло, приправити за смаком і варити 20 хв. 3. Баклажани очистити від шкірки, нарізати кружечками, посолити і залишити на 15 хв. Потім додати в суп і варити 15 хв. Борошно розтерти зі сметаною, з'єднати з помідорами і додати в суп. Довести до кипіння і зняти з вогню. 4. Зелень кропу перебрати і дрібно нарізати. При подачі на стіл у кожну тарілку супу покласти подрібнену зелень. Час приготування: 60 мін У одній порції 140 ккал Білки - 3 г, жири -10 г, вуглеводи-12 р.

Салат з кавуном

На 6 порцій:

  • 150 г листового салату
  • 1 середній кавун
  • 250 г ананаса
  • 150 г сиру фета
  • 2 стол. ложки оливкової олії
  • сік 1 лимона
  • 100 г очищених кедрових горішків
  • 50 г базиліка
  • чорний мелений перець за смаком

Приготування страви за рецептом:

1. Листя салату вимити, обсушити і розкласти на великому плоскому блюді. Кавун розрізати на часточки, видалити насіння, м'якоть нарізати великими трикутниками і викласти на листя салату. 2. Ананас очистити, нарізати тонкими кружальцями і видалити серцевину. Потім розділити на скибочки і укласти на трикутники кавуна. Сир фета нарізати дрібними кубиками й укласти зверху на ананас. 3. Базилік перебрати і дрібно нарізати. Оливкова олія змішати з лимонним соком і базиліком. Отриманим соусом полити шар сиру, зверху посипати кедровими горішками і трохи поперчити. Час приготування: 25 мін У одній порції 321 ккал Білки - 11 г, жири - 21 г, вуглеводи - 25 г.

Торт зі свіжими сливами

На 12 порцій:

  • 5 яєць
  • 125 г вершкового масла
  • 250 г цукрового піску
  • 125 г борошна
  • 50 г мелених волоських горіхів
  • 80 г молока
  • 2 чайн. ложки розпушувача
  • 500 г слив
  • 50 г фруктового соку
  • 20 г желатину
  • 150 г гіркого шоколаду
  • 200 мл вершків

Приготування страви за рецептом:

1. Замісити тісто з 2 яєць, 100 г цукру, молока, масла, горіхів і борошна з розпушувачем. Випікати 30 хв при 180 °. 2. Сливи без кісточок згасити з соком і 50 г цукру (3 хв) і протерти через друшляк. 3. Для крему желатин розчинити в 2 стіл, ложках теплої води. Збити 3 яйця з 100 г цукру на водяній бані. Підмішати желатин, шоколад і збиті вершки. Викласти на корж половину крему, помістити на 20 хв в холод, потім викласти сливове пюре і залишився крем. Час приготування: 80 мін У одній порції 407 ккал Білки - 6 г, жири - 25 г, вуглеводи - 42 г.

Салат "Курка в вишні"

  • 3 курячі філе
  • 1 лимон
  • 4 печериці
  • 100 г вершкового масла
  • 200 г вишні без кісточок
  • 100 мл білого вина
  • 100 г листового салату
  • 3 стол. ложки оцту
  • 2 стол. ложки оливкової олії
  • 50 г сухариків

Приготування страви за рецептом:

1. Лимон обшпарити окропом, зняти цедру й вичавити сік. Обсмажити філе в 50 г вершкового масла. Додати сік лимона, 1 чайн. ложку лимонної цедри, тушкувати 10 хв, остудити. 2. Гриби розрізати. Обсмажити у вершковому маслі. Вишню залити вином, тушкувати 5 хв і відкинути на друшляк. 3. Оцет змішати з сіллю, цедрою і оливковою олією. На листя салату викласти філе, печериці, сухарики і вишню. Полити соусом. Час приготування: 30 мін У одній порції 270 ккал Білки-32 г, жири - 11 г, вуглеводи -19 р.

Салат з тунцем і лимонним соком

На 4 порції:

  • 3 стручки солодкого перцю
  • 2 цибулини
  • 50 мл томатного соку
  • сік 1/2 лимона
  • 1/2 чайн. ложки соусу Табаско
  • 1 банка консервованого тунця
  • сіль
  • 125 мл оливкової олії
  • петрушка
  • чорний перець
  • цукор

Приготування страви за рецептом:

1. Солодкий перець нарізати невеликими шматочками, цибулю - тонкими кільцями. Рибу виделкою розділити на шматочки. 2. Приготувати соус. Томатний сік змішати з маслом, лимонним соком і соусом табаско. Приправити щіпкою цукру, сіллю, перцем. Підмісити до соусу дрібно нарізану зелень. Полити соусом овочі. Час приготування: 20 мін У одній порції 540 ккал Білки - 25 г, жири - 20 г, вуглеводи-12 р.

Перчик з начинкою

  • 170 г вершкового масла
  • 6 стручків червоного солодкого перцю
  • 1 стручок жовтого солодкого перцю
  • 200 г шинки
  • 20 г зелені петрушки
  • 180 г сиру фета
  • 60 г листового салату
  • спеції

Приготування страви за рецептом:

1. Червоний перець вимити, видалити серцевину і насіння. Вершкове масло з фетою добре розім'яти виделкою. 2. Змішати із заздалегідь нарізаними жовтим перцем, зеленню і шинкою. Приправити. 3. Сирною масою щільно нафарширувати стручки червоного перцю і поставити в холод на 2 ч. Листя салату вимити, перебрати, розкласти на блюді. 4. Фаршировані перці нарізати кружальцями, викласти на листя салату і прикрасити гілочками кропу. Час приготування: 130 хв В одній порції 220 ккал Білки - 14 г, жири - 11 г, вуглеводи - 20 г.

Цукіні з шинкою

  • 4 цукіні
  • 200 г печериць
  • 200 г цибулі-порею
  • 150 г кореня селери
  • 2 моркви
  • 200 г шинки
  • 6 стіл. ложок оливкової олії
  • 150 г сиру моцарелла
  • 8 гілочок базиліка
  • спеції

Приготування страви за рецептом:

1. Цукіні вимити, розрізати навпіл і видалити насіння. 2. Печериці вимити, цибулю очистити і нарізати тонкими скибочками. Селера, шинку, гриби і моркву нарізати маленькими кубиками. 3. Овочі з грибами обсмажити в 3 стіл, ложки оливкової олії (7 хв). Додати шинку і підрум'янити. Посолити, потримати на вогні під кришкою 5 хв. 4. Духовку розігріти до 180 °. Половинки цукіні наповнити начинкою, викласти у форму, змащену жиром. Сир нарізати скибочками і викласти їх зверху на начинку. Запікати близько 30 хв. Перед подачею на стіл прикрасити гілочками базиліка. Час приготування: 50 мін У одній порції 220 ккал Білки - 24 г, жири - 11 г, вуглеводи - 32 г.

Рибна закуска

  • 3 баклажана
  • 200 г риби (краще річковий)
  • 3 помідори
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 4 стіл. ложки оливкової олії
  • лимонний сік
  • салатні листя
  • 4 зубчики часнику
  • 150 г майонезу

Приготування страви за рецептом:

1. Рибу вимити, обробити і відокремити м'ясо від кісток. Розрізати на шматочки і скропити лимонним соком. Обсмажити з обох сторін в 2 стіл, ложки оливкової олії. 2. Баклажани вимити і очистити. Нарізати уздовж на пластинки. Обсмажити в оливковій олії до золотистого кольору. З сковороди перекласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. 3. Помідори вимити й нарізати кружальцями. На кожну скибочку баклажана покласти по шматочку рибного філе і по кружечку помідора. Згорнути рулетики й скріпити шпажками. 4. Часник очистити, пропустити через прес і підмісити до майонезу. Приправити чорним перцем. Рулети полити соусом. Подати в холодному вигляді на салатних листках. Час приготування: 50 мін У одній порції 312 ккал Білки - 56 г, жири - 32 г, вуглеводи - 47 м.

Помідори з кальмарами

  • 200 г тушок кальмарів
  • 6 помідорів
  • 1 червона цибулина
  • 1 стол. ложка рослинної олії
  • 1 стручок зеленого солодкого перцю
  • по 20 г зелені кропу і петрушки
  • 150 г майонезу
  • 50 г листя салату
  • спеції
  • майонез

Приготування страви за рецептом:

1. Кальмари вимити, покласти в киплячу воду і варити 4 хв. Відкинути на друшляк, дати охолонути і нарізати кубиками. 2. Помідори вимити, обсушити і видалити підстави плодоніжок. Зрізати верхівки, вийняти м'якоть і дрібно порубати її. Лук очистити, вимити і дрібно нарізати. 3. Рослинна олія розігріти на сковороді, покласти цибулю і смажити 5 хв до золотистого кольору. Зняти з вогню і дати охолонути. Перець вимити, розрізати навпіл і видалити плодоніжки з насінням. 4. Одну половинку розрізати навпіл і нашаткувати тонкою соломкою. Другу - маленькими кубиками. 5. Зелень вимити, обсушити і дрібно нарізати. Змішати нарізані кальмари, м'якоть помідорів, цибуля і перець. Посолити, поперчити і заправити майонезом. 6. Акуратно нафарширувати помідори і прикрасити соломкою з зеленого перцю. Листя салату вимити, обсушити і викласти на блюдо. Зверху покласти помідори і подати на стіл. Час приготування: 15 мін У одній порції 165 ккал Білки - 9 г, жири - 5 г, вуглеводи-11 р.

Крем-борщ із сиром

На 4 порції:

  • 300 г буряків
  • 1 велика морква
  • 1 цибулина
  • 250 г картоплі
  • 1 кисле яблуко (наприклад, антонівське)
  • 100 г козячого сиру
  • м'ясо для бульйону

Приготування страви за рецептом:

1. М'ясо залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Варити 1-1,5 ч. Бульйон процідити. 2. Буряк відварити (40 хв), очистити і нарізати великими скибочками. Картопля очистити, нарізати кубиками. Цибулю подрібнити, моркву нарізати кружальцями і пасерувати в рослинному маслі (10 хв). Довести до кипіння 1 л бульйону, додати цибулю, моркву і картоплю, варити 20 хв. 3. Підмішати буряк і пюріровать, посолити і поперчити. 4. Борщ розлити по піалах. Козій сир нарізати кубиками і додати в борщ. Яблуко нарізати соломкою (або натерти на тертці) і посипати страву. Час приготування: 35 мін У одній порції 320 ккал Білки -16 г, жири - 21 г, вуглеводи-13 р.

Суп-пюре з солодкого перцю

  • 3 стол. ложки оливкової олії
  • 180 г тертого сиру
  • 4 Жовті стручка солодкого перцю
  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 500 г овочевого бульйону
  • 200 мл вершків
  • сіль
  • 2-3 краплі бальзамічного оцту
  • 40 г гарбузового насіння
  • 30 г маслин без кісточок
  • зелень петрушки

Приготування страви за рецептом:

1. Сковороду змастити 1 стол. ложкою олії, викласти чайною ложкою кружечки з тертого сиру і обсмажити на сильному вогні до золотистого кольору. 2. М'якоть солодкого перцю нарізати шматочками. Цибулю і часник подрібнити, обсмажити в 1 стіл. ложці олії. Влити бульйон, додати перець і варити 20 хв. 3. Суп пюріровать. Підмісити вершки, суп розігріти, посолити і приправити оцтом. Зелень подрібнити, маслини нарізати кільцями і разом з насінням пасерувати в маслі. Суп посипати пряною сумішшю і подати з сирними чіпсами. Час приготування: 30 мін У одній порції 450 ккал Білки -13 г, жири - 37 г, вуглеводи -16 р.

Морквяний суп-пюре

На 4 порції:

  • 1 цибулина
  • 3 великі моркви
  • 1 корінь петрушки
  • 2 великих бульби картоплі
  • 100 г вершкового масла
  • 300 г молока
  • 2 жовтки
  • по 20 г зелені петрушки і кропу
  • сіль - мелений чорний перець за смаком

Приготування страви за рецептом:

1.Лук подрібнити, моркву і корінь петрушки натерти на крупній тертці. Картопля очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. 2. Овочі пасерувати на вершковому маслі (10 хв). Влити 300 мл гарячої води, 250 мл молока, приправити за смаком і варити 15 хв. 3. Жовтки розтерти з рештою молоком, ввести в суп, довести до кипіння і зняти з вогню. Суп пюріровать за допомогою блендера. 4. Петрушку і кріп перебрати, дрібно нарізати. Суп посипати зеленню перед подачею на стіл. Час приготування: 20 мін У одній порції 371 ккал Білки - 7 г, жири - 28 г, вуглеводи - 25 г.

Суп з дині з креветками

На 10 порцій:

  • 1 диня (близько 1,5 кг)
  • 300 г помідорів
  • 500 г очищених креветок
  • 200 г вершків
  • 1 чайн. ложка меленого мускатного горіха
  • 300 г сирокопченої шинки
  • 30 г зелені кропу
  • сіль за смаком

Приготування страви за рецептом:

1. Помідори обдати окропом, зняти шкірку і видалити плодоніжки. Диню розрізати навпіл і видалити насіння. Вирізати м'якоть і нарізати її невеликими шматочками. Додати вершки, мускатний горіх, м'якоть помідорів, посолити і пюріровать за допомогою блендера. Отриману масу поставити в холодильник на 30 хв. 2. Креветки відварити у підсоленій воді (5 хв). Сирокопчену шинку нарізати тонкими смужками неширокими. Зелень дрібно нарізати. 3. Охолоджений суп розлити по тарілках. У кожну покласти остиглі креветки і нарізану шинку. Суп прикрасити зеленню кропу. Час приготування: 45 мін У одній порції 179 ккал Білки - 16 г, жири - 7 г, вуглеводи - 15 г.

Печінковий тортик

  • 500 г сирої яловичої печінки
  • 0,5 л молока
  • 1 цибулина
  • 3 яйця
  • 6 стіл. ложок борошна
  • сіль
  • мелений чорний перець
  • 2 стол. ложки рослинної олії
  • 400 г майонезу
  • 200 г твердого сиру

Приготування страви за рецептом:

1. Печінку очистити від плівок, видалити протоки. Печінку разом з цибулиною двічі пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Додати яйця, молоко, борошно, спеції і добре перемішати. 2. На рослинному маслі з приготованого тесту спекти тонкі млинці (5-7 шт.). З. Сир натерти на дрібній тертці, змішати з майонезом і перемазати млинці. Прикрасити готовий тортик на власний розсуд. Час приготування: 50 мін У одній порції 608 ккал Білки - 31 г, жири - 49 г, вуглеводи-16 р.

Крабові палички з начинкою

На 8 порцій:

  • 500 г крабових паличок

Для начинки:

  • 300 г печериць
  • 200 г ріпчастої цибулі
  • 1 стол. ложка вершкового масла
  • Сіль
  • перець
  • 100 г сиру
  • 1 чайн. ложка майонезу
  • 3 стол. ложки рослинної олії.

Для кляра:

  • 2 яйця
  • по 1 стіл. ложці борошна і майонезу

Приготування страви за рецептом:

1. Цибулю подрібнити, шампіньйони нарізати тонкими скибочками. Пасерувати на вершковому маслі (10 хв), приправити і дати добре охолонути. Сир натерти на крупній тертці. З'єднати печериці з сиром і майонезом, перемішати. 2. Крабові палички розгорнути в прямокутні пласти, нафарширувати приготовленої начинкою і згорнути у рулетики. 3. Змішати перераховані інгредієнти для кляра. Рулетики вмочити в кляр і смажити на олії (1-2 хв). Час приготування: 35 мін У одній порції 298 ккал Білки -19 г, жири - 18 г, вуглеводи-16 р.

Ви дізналися багато корисних рецептів, простих страв на кожен день. Спробуйте приготувати їх самостійно, у вас все вийде.