Людина та світ

Цікаві факти...

Мрія будь-якої господині - легке у виготовленні, але оригінальне і смачне блюдо. Порадуйте близьких: у кожного з цих простих і апетитних блюд - своя "родзинка"! Рецепти смачних калорійних страв - до вашого столу.

Закуска "Мисливська"

На 12 персон.

Час: 150 хв. 355 ккал.

Інгредієнти страви:

2 цукіні, 6 помідорів, 4 стіл. ложки рослинної олії, 1 чайн. ложка листочків чебрецю, 50 г листя шпинату, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 100 г шинки, 100 г сиру, сіль, перець.

Приготування:

Цукіні наріжте уздовж скибочками. Помідори обшпарте, очистіть від шкірки і розрізати на четвертинки. Духовку розігрійте до 200 ° С. Цукіні і помідори покладіть на деко, збризніть 1 стол. ложкою олії і посипте чебрецем. Посоліть, поперчіть і поставте в духовку на 5-10 хв. Шпинат бланшируйте 2 хв у киплячій підсоленій воді. Відкиньте на сито і дайте воді стекти. Цибулину і зубчик часнику очистіть, нарубаєте і обсмажте на 1 стіл. ложці олії. У батона зріжте верхню третину і виберіть частину м'якушки. Покладіть шарами овочі, скибочки шинки і сиру. Посоліть, поперчіть і збризніть маслом. Накрийте верхньою частиною батона, загорніть в плівку і покладіть на 2 години в холод. Помідори вимийте, обшпарте, потім очистіть від шкірки. Кожен плід розріжте на четвертинки. У батона зріжте верхню третину і обережно, щоб не пошкодити стінки, виберіть руками частина м'якушки. У вийшло поглиблення укладіть шарами всі підготовлені овочі, тонкі скибочки шинки і сиру. Можна подавати на стіл.

Тефтелі в томатному соусі

На 4 персони. Час: 40 хв. 294 ккал.

Інгредієнти страви:

400 г яловичого фаршу, 2 стол. ложки рису, 1 яйце, 1 цибулина, 2 стол. ложки борошна, зелень, сіль, перець, 2 стол. ложки приправи, 2 стол. ложки рослинної олії, по 1/2 моркви, кореня селери і солодкого перцю, 200 мл томатного соку.

Приготування:

До фаршу додайте рис, збите яйце і борошно. Цибулину дрібно поріжте і підсмажте на рослинній олії до золотистого кольору. Додайте цибулю до фаршу. Добре перемішайте, додайте перець і 1 стіл. ложку приправи. Сформуйте невеликі тефтелі, опустіть їх в киплячу підсолену воду і варіть 5 хвилин. Для соусу натерті на тертці моркву і селеру потушкуйте з маслом на слабкому вогні до розм'якшення. Додайте нарізаний солодкий перець і 1 стіл, ложку приправи. Через хвилину влийте томатний сік. Покладіть тефтелі в киплячий соус і тушкуйте, поки соус не загусне. Солити не треба. На гарнір подайте варену спаржеву квасолю.

Цей плов

На 4 персони. Час: 75 хв. 230 ккал.

Інгредієнти страви:

1.5 кг м'яса, баранини або свинини, 1 кг рису, 600 г моркви, 500 г цибулі, 250 мл рослинного масла, по 1 стол. ложці зіри та барбарису, 1/2 стол. ложки куркуми, 1 головка часнику, червоний і чорний мелений перець, 2 стол. ложки приправи.

Приготування:

Лук наріжте соломкою, морква - брусочками. М'ясо порізати невеликими шматочками. У казані розігрійте масло, покладіть цибулю і обсмажте до золотистого кольору. Додайте м'ясо, обсмажте. Додайте моркву і тушкуйте все разом 5-7 хв (не накривайте кришкою). Додайте спеції, перець і 1 стіл. ложку приправи. Добре перемішайте. Налийте воду так, щоб вона покрила м'ясо. Накрийте кришкою і тушкуйте 35 хв на середньому вогні. Рис промийте і всипте в казан, розрівняйте, але не перемішуйте. Влийте гарячу воду, щоб вона покрила рис на 2 см. Посипте 1 стіл, ложкою приправи, накрийте кришкою і варіть, поки рис не вбере воду. У середину втисніть головку часнику та зробіть отвори в рисі. Готуйте ще 25 хв. Перемішайте і подавайте до столу.

Щедре овочеве рагу

На 12 персон. Час: 50 хв. 325 ккал.

Інгредієнти страви:

1 баклажан, 1 цукіні, 1 велика морква, 4 помідори, 1 цибуля-порей, 1 солодкий перець, 2 стол, ложки сухого вина, 4 стіл. ложки рослинної олії, 3 зубчики часнику, чорний і червоний мелений перець, 1-2 стіл. ложки приправи, зелень.

Приготування:

Баклажани і цукіні помийте і поріжте великими кубиками. Морква помийте, почистіть і поріжте кружечками. Лук-порей також поріжте кружечками. Солодкий перець вимийте, очистіть від насіння і порізати тонкими пластинками. У глибокій сковороді розігрійте масло, обсмажте моркву і цибулю-порей. Потім додайте баклажани, через 5 хв - цукіні і солодкий перець. Влийте вино і тушкуйте до напівготовності. Помідори помийте і розріжте навпіл. Соковиту м'якоть натріть на великій тертці. В іншій сковороді змішайте томатну м'якоть, дрібно нарізаний часник, перець і приправу. Соус тушкуйте, поки він не стане густіше. Залийте соусом овочі і потім ще 7-10 хв. Прикрасьте зеленню.