Людина та світ

Цікаві факти...

Часом працюєш, працюєш, а на свята зовсім не залишається часу. Часто буває в житті і так, що новий рік підкрадається раптово, і ось, в останні години ви дізнаєтеся, що до вас завітають гості. Швидкі закуски до новорічного столу - ось єдиний ваш вихід у подібній ситуації.

Взагалі, у всіх випадках, коли гості приходять неждано-негадано, ви повинні враховувати , накриваючи стіл, головне правило - пригощання і закуски не обов'язково робити вишуканими, адже у вас все одно немає на це часу. Головне, щоб новорічний стіл був оригінальний і красиво оформлений. Застосуйте вигадку, фантазію і дерзайте, дивуйте гостей своєю оригінальністю.

До швидких закусок до новорічного столу можна віднести кілька салатів, красиво оформлених бутербродів, блюда з продуктів, які завжди під рукою у кожної господині. До чаю можна подати найпростіші солодкі страви та частування.

Бутерброди роблять з пшеничного або їх житнього хліба. Батон або хліб розрізають по діагоналі або іншими цікавими способами. Головне правило при приготуванні бутербродів - вони повинні красиво, святково виглядати. Ефектно виглядають багатокомпонентні бутерброди, прикрашені свіжою зеленню. Приміром, смачною і красивою закускою до новорічного столу стануть наступні бутерброди: житній хліб, рубана оселедець, масло і яйце або житній хліб, рубана оселедець, помідори, цибуля, зелень. Все залежить від вашої вигадки.

До бутербродів ставляться такі вимоги: вони повинні бути зручні, щоб взяти їх руками і з'їсти, на бутерброді має бути видно основний продукт або хоча б частина його, щоб гості знали, з чого зроблені бутерброди, шматки м'яса або риби на бутерброді не повинні сильно перевищувати товщину і ширину хліба.

Поширений сьогодні вид бутербродів, які можна побачити і спробувати на всіх святах і вечірках - це канапе. Канапе - це бутерброди "на один укус", які робляться для зручності на дерев'яних шпажках і вилочка. При приготуванні канапе використовується хліб або грінки, обсмажені на олії. Хліб для канапе нарізається кружечками, квадратиками або ромбиками. Попередньо з хліба знімається корочка. Шматочки хліба для канапе можна змастити розтопленим олією.

Бутерброди з рубаною оселедцем, цибулею і яйцем.

З батона видаляємо скоринки, підрівнюємо краю батона таким чином, щоб вийшов цеглинка. Нарізаємо батон по горизонталі на 3 або 4 пласта, кожен пласт змащуємо вершковим маслом. Підрум'янюємо в духовці. Після того, як батон охолоне змащуємо суху сторону вершковим маслом, змішаним з томатною пастою. У центр пласта слід покласти варене яйце, розрізане навпіл. Яйце слід класти так, щоб жовток був нагорі. Один край батона посипаємо рубаним луком, інший - рубаною оселедцем. Готові пласти нарізають поперек на однакові смужки, шириною приблизно в 2 пальця.

Бутерброди з паштетом.

Хліб готується таким же точно чином. Паштет розтирають з вершковим маслом в пропорції 1:3. З цієї суміші формують валики або кульки, товщиною приблизно в 2см. кожен валик кладеться посередині приготованого батона. Зліва від валика кладуть яйця, змішаної з посіченою зеленню, праворуч від валика кладеться скибочка шпика. У валику робиться заглиблення, в яке модно насипати дрібно посіченою зеленню або зелений лук. Готові бутерброди розрізають поперек на рівні частини.

Канапе з чорного хліба з кількою.

Заготівля для канапе нарізається з житнього хліба кружечками, діаметром - 3см, і обсмажується на рослинному маслі. Кожен кружечок намазують вершковим маслом, змішаним з гірчицею. Зверху кладуть кружок яйця, потім кружок огірка. Поверх огірка кладеться згорнута в колечка кілька. Поверх кільки бутерброд намазується вершковим маслом з гірчицею і посипається зеленню.

Канапе з сардинами.

Заготовки з білого хліба (у вигляді прямокутників) намазують вершковим маслом, посередині кладуть філе сардини. З боків бутерброд прикрашають свіжим огірком і помідорами, зеленню петрушки. Посередині бутерброда на сардину кладуть часточку лимона.

Салат з помідорів і яблук.

Помідори і яблука очищають від шкірочки, солодкий перець очищають від насіння. Всі дрібно нарізають, перемішують з додаванням цукру і кількох крапель лимонного соку. Заправляють салат сметаною.

Знадобляться: 3 яблука, 3 цибулини, 2 перцю, 150г сметани, цукор, сіль за смаком, лимонний сік.

Салат з помідорів з горіхами.

Помідори потрібно порізати маленькими часточками, лук нашаткувати. Все перемішати, посолити і поперчити, полити рослинним маслом і додати в суміш подрібнені волоські горіхи і товчений часник. Салат слід поставити в холодильник на півгодини перед тим, як подати на стіл.

Знадобляться: 400г помідорів, 1 цибулина, півсклянки почищених і подрібнених волоських горіхів, 3ст.л . рослинного масла, перець, часник, сіль - за смаком.

Салат з кальмарів з рисом.

Рис слід відварити в солоній воді, промити і охолодити. Кальмари відварюють, охолоджують, нарізають соломкою. Цибулю можна порізати великими кільцями, листя салату - шматочками. Зелень слід дрібно посікти. Інгредієнти перемішати, додати в салат перець, сіль, майонез, томатний сік. Готовий салат посипають зеленню.

Знадобляться: 3-4 філе кальмара, 3 цибулини, 4ст.л. рису, 3 яйця, 50г салату, 100 г майонезу, томатний сік, зелень, перець, кріп - за смаком.

М'ясний салат.

У салат входять наступні продукти: відварне м'ясо (250г), відварну картоплю (3шт), солоний огірок (2шт), почищені яблуко (1шт), варене яйце (2шт) - всі інгредієнти дрібно нарізають і змішують, додають зелений горошок (100г), перець, сіль, лимонний сік. Салат заправляють майонезом, прикрашають зеленню.

Сир, смажений в сухарях.

Сир твердих сортів нарізають кубиками однакового розміру, обвалюють у борошні, а потім умочують в збите яйце. Потім панірують сир у сухарях і смажать на олії.

Знадобляться: 300г сиру, 2 яйця, панірувальні сухарі, рослинна олія.

Приємних вам свят і хорошого настрою!